Arroz caldoso de verduras, rápido y fácil

Este Arroz caldoso de verduras es muy sencillo y podemos aprovechar las verduras que tengamos en casa para elaborarlo.

Los ingredientes puedes variarlos a tu gusto y añadir los que prefieras.

Las medidas para un arroz caldoso suele ser una parte de arroz por 4 de caldo, puede variar dependiendo de la clase de arroz que utilicemos.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de arroz redondo yo he utilizado la variedad JSendra
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un pimiento verde italiano
• 2 alcachofas
• 2 zanahorias pequeñas
• 8 espárragos trigueros
• 6- 7 judías verdes
• 1/2 Calabacín
• 100 ml de tomate natural triturado
• 1.200 ml de caldo de verduras
• Una cucharadita de pimentón de la vera
• Una cucharadita de colorante (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Recetas con arroz

Cómo hacer Arroz caldoso de verduras:

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.

Lavamos y troceamos las judías verdes, el pimiento, las alcachofas las pelamos dejando sólo la parte más tierna, los espárragos verdes y reservamos las puntas, las zanahorias las raspamos y cortamos en rodajas y el calabacín en daditos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla y los ajos hasta que esté transparente

Añadimos el resto de las verduras menos el tomate y rehogamos junto 5 minutos, agregamos el pimentón, removemos rápido para que no se nos queme y añadimos el tomate, dejamos que reduzca el tomate unos 5 – 6 minutos y añadimos el caldo.

Llevamos a ebullición, salpimentamos y añadimos el arroz, en este momento añadimos el colorante si queremos utilizar y cocemos a fuego bajo 15 – 17 minutos removiendo de vez en cuando.

Cuando falten unos 5 minutos añadimos las puntas de los espárragos verdes que teníamos reservadas.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Otro arroz que te recomiendo es este Arroz a la cazuela con pollo y salchicha, queda muy rico, pincha en la foto o el nombre para ver la receta.

Espero que te gusten y nos vemos en la próxima receta 😉

No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest