Arroz caldoso de verduras, rápido y fácil

por Silvy
Arroz caldoso de verduras

Este Arroz caldoso de verduras es muy sencillo y podemos aprovechar las verduras que tengamos en casa para elaborarlo.

Los ingredientes puedes variarlos a tu gusto y añadir los que prefieras.

Las medidas para un arroz caldoso suele ser una parte de arroz por 4 de caldo, puede variar dependiendo de la clase de arroz que utilicemos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de arroz redondo yo he utilizado la variedad JSendra
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • Un pimiento verde italiano
  • 2 Alcachofas
  • 2 Zanahorias pequeñas
  • 8 Espárragos trigueros
  • 6- 7 Judías verdes
  • 1/2 Calabacín
  • 100 ml de tomate natural triturado
  • 1.200 ml de caldo de verduras
  • Una cucharadita de pimentón de la vera
  • Una cucharadita de colorante (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Arroz caldoso de verduras

Preparación del Arroz caldoso de verduras:

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.

Lavamos y troceamos las judías verdes, el pimiento, las alcachofas las pelamos dejando sólo la parte más tierna, los espárragos verdes y reservamos las puntas, las zanahorias las raspamos y cortamos en rodajas y el calabacín en daditos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla y los ajos hasta que esté transparente

Añadimos el resto de las verduras menos el tomate y rehogamos junto 5 minutos, agregamos el pimentón, removemos rápido para que no se nos queme y añadimos el tomate, dejamos que reduzca el tomate unos 5 – 6 minutos y añadimos el caldo.

Llevamos a ebullición, salpimentamos y añadimos el arroz, en este momento añadimos el colorante si queremos utilizar y cocemos a fuego bajo 15 – 17 minutos removiendo de vez en cuando.

Cuando falten unos 5 minutos añadimos las puntas de los espárragos verdes que teníamos reservadas.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Arroz caldoso de verduras

Otro arroz que te recomiendo es este Arroz a la cazuela con pollo y salchicha, queda muy rico, pincha en la foto o el nombre para ver la receta.

Espero que te gusten y nos vemos en la próxima receta 😉

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3 comentarios

Nati 10/02/2018 - 15:24

Un arroz de lo mas apetecible. Un besazo.

Respuesta
Victoria E 11/02/2018 - 20:06

Maravilloso arroz,y con esas verduras me encanta¡¡¡
feliz semana y besitos¡¡

Respuesta
Elisa Gómez 12/02/2018 - 23:21

Hola, hay platos que no hace falta hablar de ellos para convencernos de que son pura delicia. Sólo verlos ya se ve que sabrán a gloria!!!un beso

Respuesta

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