Hoy preparamos una Ensalada de bonito con vinagreta de anchoas. Esta vinagreta le da un sabor muy rico a las ensaladas y es muy sencilla de preparar. Seguro que os va a encantar.
Una buena ensalada siempre es un buen acompañamiento para cualquier comida o cena durante todo el año.
Siempre puedes variar algún ingrediente o añadir a tu gusto.
Ingredientes:
- 100 g de brotes tiernos
- Una latita de anchoas en aceite
- Una lata de bonito en escabeche
- 3 pimientos del piquillo o pimiento rojo asado
- Tomates cherry, yo he utilizado la variedad kumato
Para la vinagreta:
- 5- 6 anchoas en aceite
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la Ensalada de bonito con vinagreta de anchoas:
En primer lugar preparamos la vinagreta, cortamos las anchoas en trocitos muy pequeños o las picamos, las mezclamos en un bol con el vinagre el aceite y un pelin de sal, cuidado con la sal que las anchoas ya son saladas. Removemos para que se emulsione un poco y reservamos.
Colocamos los brotes tiernos en una ensaladera o bandeja, repartimos los tomates partidos por la mitad, el pimiento cortado en tiras, el bonito y regamos con la vinagreta, repartimos por encima el resto de las anchoas de la lata que nos han quedado y ya la tenemos lista para servir.
Si quieres más recetas de ensaladas puedes visitar este enlace , vas a encontrar ensaladas deliciosas con ingredientes variados,fruta, legumbres, arroz, pasta y ricas vinagretas.>> ENSALADAS
Espero que os guste? Nos vemos en la próxima receta 😉
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