Ensalada de canónigos y rúcula

por Silvy
Ensalada de canónigos y rúcula


Hoy preparamos una sencilla ensalada de canónigos y rúcula con vinagreta de semillas de amapola.

Las ensaladas siempre son una buena opción en cualquier época del año, ya sea para acompañar cualquier plato o comerlas como plato único. A mi me encantan y me gusta combinar lechugas, frutas, queso, frutos secos y aliñarlas con vinagretas diferentes y así no se hacen aburridas.

Los canónigos tienen propiedades relajantes y depurativas y la rúcula tiene propiedades antioxidantes, junto con las nueces que también tienen beneficiosas propiedades para nuestra salud y el queso tenemos una ensalada completa.

Siempre puedes cambiar el queso si no te gusta el queso gorgonzola, con queso fresco también queda muy rico.

Ingredientes:

  • 100 g de mezcla de canónigos y rúcula
  • 125 g de queso gorgonzola o queso azul
  • Un puñado de nueces peladas
Para la vinagreta de semillas de amapola: 
  • 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de café de miel
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • Sal

 Ensalada de canónigos y rúcula

Preparación de la  Ensalada:

Preparamos la vinagreta. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta que esté todo emulsionado. Reservamos.

Vinagreta de semillas de amapola

En una ensaladera o bandeja repartimos los canónigos y la rúcula, lavado y bien escurrido, añadimos el queso a trocitos, las nueces y regamos con la vinagreta.

Listo!! a disfrutar de esta sencilla ensalada con un contraste de sabores ricos ricos.

Ensalada de canónigos y rúcula

Si te gustan las ensaladas te recomiendo la típica Pipirrana, la ensalada que no puede faltar en verano, la conoces? está buenísima 😉

Si quieres ver cómo se prepara pincha en la fotografía.

Nos vemos en la próxima receta 😉

 

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2 comentarios

Elisa Gómez Fernández 17/06/2019 - 19:04

Una ensalada muy apetecible , deliciosa y muy completa. Un beso!!

Respuesta
Cuca 19/06/2019 - 11:56

Una ensalada muy vistosa y con una vinagreta bastante original ¡Me ha encantado! ¡Besos milª

Respuesta

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