Tartar de atún con salsa de soja y arroz

El tartar de atún con salsa de soja y arroz es una receta fácil, rápida y deliciosa que te transportará a la cocina asiática. Es una receta que te sorprenderá por su facilidad y su sabor. Es una forma de comer pescado crudo de forma segura y saludable, ya que el limón y la salsa de soja actúan como conservantes naturales. Además, es una receta rica en proteínas, omega 3, hidratos de carbono y antioxidantes.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 comensales:

• 400 g de lomo de atún
• Una cucharadita de jengibre fresco
• Unos tallos de cebollino
• 200 g de arroz thai
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• El zumo de medio limón
• Sésamo tostado

Cómo hacer Tartar de atún con salsa de soja y arroz:

Cortamos los lomos de atún en daditos, pelamos y rallamos el jengibre, picamos un poco de cebollino y mezclamos todo con la salsa de soja, dejamos macerar el atún en la nevera unos 30 minutos.

Hervimos el arroz siguiendo las instrucciones del paquete añadiéndole al agua el vinagre y un poco de sal.

Con un aro de emplatar ponemos una base de arroz, el atún marinado, sésamo y unos tallos de cebollino, regamos con un poco de la marinada del atún.

Notas: Si el atún es fresco y se va a consumir crudo hay que congelarlo al menos 48 horas para evitar el anisakis

Para cortar mejor los daditos de atún lo hacemos cuando esté medio descongelado, nos será más fácil cortarlo

Te animo a que pruebes esta receta y me cuentes qué te ha parecido. ¡Buen provecho!

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