Colitas de rape a la sidra

por Silvy
Colitas de rape a la sidra


Receta de Colitas de rape a la sidra

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 colas de rape
  • 300 g de almejas
  • 250 g de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 12 almendras tostadas
  • 1 vaso de sidra
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 1 vaso de caldo de pescado o agua
  • Aceite, sal y pimienta
  • una hojita de laurel
  • Harina para rebozar

 

Preparación de las Colitas de rape a la sidra:

Ponemos las almejas en agua  y sal para que suelten la tierra.

Preparamos una picada con el ajo un poco de perejil y las almendras, reservamos.

En una cazuela plana con un poco de aceite freímos las colas de rape pasadas por harina, no es necesario hacerlas mucho, sólo que se sellen por los dos lados sacamos y reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla picada, una vez pochada agregamos la harina, tostamos un poco y echamos la sidra, la picada de ajo perejil y las almendras, ponemos el rape, las gambas, las almejas y cubrimos con el caldo o el agua,  ponemos el laurel, salpimentamos, medio tapamos la cazuela y cocemos 15 minutos..

Nota: Si alguna almeja no se abre la descartamos…

Nos vemos en la próxima receta 🙂

 

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9 comentarios

Doris mis cosillas 22/11/2013 - 15:15

Que pescado mas rico y fino, soy mucho de pescado y esta receta me la aputo para hacerla yaaaaa!!!. Besos y buen finde.

Respuesta
Belen 22/11/2013 - 15:18

Una maravilla, todo adjetivo es poco para este plato. Puede ser un buen plato para las fechas que se avecinan.
Feliz fin de semana

Respuesta
Sara 22/11/2013 - 19:01

Que receta más buena, me encanta el rape y así como tu lo has echo estará muy bueno, la pinta lo dice todo. Saludos!!

Respuesta
Ana Palomares Sánchez 22/11/2013 - 19:25

Que delicia de receta, además el rape es de los pescados que mas me gustan, tomo nota. Besos y buen finde!.

Respuesta
marijose 22/11/2013 - 21:35

Que lujazo de receta, y con esa salsita… ummmm divina¡¡¡ besos

Respuesta
Mayte Garcilles Garcilles 22/11/2013 - 23:09

Me encanta el rape y te ha quedado fabuloso, perfecto, espectacular mmmm riquisimo
Besos

Respuesta
Silvia 23/11/2013 - 08:17

Te ha quedado estupendo, esa salsa esta de coger toda la barra de pan y mojar hasta que no quede ni gota, besitos

Respuesta
Paco 25/11/2013 - 12:39

Buenos días Sylvi. Te ha quedado de lujo esta receta de rape, con esas gambas, las almejas y las almendras, seguro que esta de cine. Me encanta este pescado es uno de mis preferidos y con esa salsa que tu le has preparado, no quiero ni imaginármelo.
Un beso Paco

Respuesta
colas de rape 16/03/2015 - 11:45

Qué buena pinta esta receta! Me encantan las colas de rape, se pueden cocinar de mil formas distintas y en todas ellas se hacen combinaciones riquísimas. En casa compramos gran parte del pescado en los congelados Eismann, y las colas de rape en particular están muy tiernas y sabrosas.
Raquel

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