Esta receta de colitas de rape a la sidra es sencilla y perfecta para preparar con antelación. Ideal para cualquier ocasión, ya sea un día festivo o Navidad. Con pocos ingredientes lograrás un plato delicioso y sofisticado.
Yo he utilizado colitas de rape congeladas, pero también puedes hacerla con rodajas o troncos de rape, frescos o congelados.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 4 colas de rape
- 300 g de almejas
- 250 g de gambas peladas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 12 almendras tostadas
- 1 vaso de sidra
- 1 cucharada rasa de harina
- 1 vaso de caldo de pescado o agua
- Aceite, sal y pimienta
- Una hojita de laurel
- Harina para rebozar
Cómo hacer Colitas de rape a la sidra:
1.- Colocamos las almejas en agua con sal para que liberen la arena.
2.- Preparamos una picada con ajo, un poco de perejil y almendras, y la reservamos.
3.- En una cazuela plana con un poco de aceite, freímos las colas de rape previamente enharinadas. No es necesario cocinarlas completamente, solo sellarlas por ambos lados. Luego, las retiramos y reservamos.
4.- En el mismo aceite, pochamos la cebolla picada. Cuando esté transparente, añadimos la harina y la tostamos ligeramente. Luego, vertemos la sidra junto con la picada de ajo, perejil y almendras. Incorporamos el rape, las gambas y las almejas, cubrimos con el caldo o agua, añadimos la hoja de laurel, salpimentamos al gusto, tapamos parcialmente la cazuela y cocemos durante 15 minutos.
Nota: Si alguna almeja no se abre, debe descartarse.
Si te interesa, puedes ver más recetas con rape AQUÍ.
Nos vemos en la próxima receta. 🙂
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9 comentarios
Que pescado mas rico y fino, soy mucho de pescado y esta receta me la aputo para hacerla yaaaaa!!!. Besos y buen finde.
Una maravilla, todo adjetivo es poco para este plato. Puede ser un buen plato para las fechas que se avecinan.
Feliz fin de semana
Que receta más buena, me encanta el rape y así como tu lo has echo estará muy bueno, la pinta lo dice todo. Saludos!!
Que delicia de receta, además el rape es de los pescados que mas me gustan, tomo nota. Besos y buen finde!.
Que lujazo de receta, y con esa salsita… ummmm divina¡¡¡ besos
Me encanta el rape y te ha quedado fabuloso, perfecto, espectacular mmmm riquisimo
Besos
Te ha quedado estupendo, esa salsa esta de coger toda la barra de pan y mojar hasta que no quede ni gota, besitos
Buenos días Sylvi. Te ha quedado de lujo esta receta de rape, con esas gambas, las almejas y las almendras, seguro que esta de cine. Me encanta este pescado es uno de mis preferidos y con esa salsa que tu le has preparado, no quiero ni imaginármelo.
Un beso Paco
Qué buena pinta esta receta! Me encantan las colas de rape, se pueden cocinar de mil formas distintas y en todas ellas se hacen combinaciones riquísimas. En casa compramos gran parte del pescado en los congelados Eismann, y las colas de rape en particular están muy tiernas y sabrosas.
Raquel