Rollitos de carne picada con jamón y queso

Estos Rollitos de carne picada con jamón y queso están buenísimos, una receta muy sencilla con una salsa rica, rica.

Puedes utilizar la carne picada que más te guste, ternera, pollo o mezclada.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 600 g de carne picada, mezcla cerdo y ternera
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de pan rallado o 50 g de miga de pan remojada en leche
• Sal y pimienta
• Harina
• Lonchas de jamón york
• Lonchas de queso
• Aceite

Para la salsa:

• Una cebolla
• 1 puerro, la parte blanca
• 1 diente de ajo
• Una zanahoria
• 1 vaso de vino blanco
• 3 vasos de caldo de carne
• 1 cucharadas de harina
• 1 hoja de laurel
• Pimienta y sal
• Aceite

Cómo hacer Rollitos de carne picada con jamón y queso:

Mezclamos la carne con el huevo, el ajo y perejil picado, la cebolla rallada, sal, pimienta y el pan.

Partimos la carne en cuatro partes, cortamos 4 trozos de papel film y ponemos la carne aplanando. Formando unos rectángulos, ponemos una loncha de jamón y otra de queso, con la ayuda del papel vamos enrollando que nos queden bien cerrado.

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Los pasamos por harina y freímos los rollitos por todos lados. Reservamos.

En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla, el puerro, el diente de ajo y la zanahoria, todo partido en trozos. No os preocupéis por el tamaño, la salsa la trituraremos. Dejamos que tome un poco de color, añadimos la cucharada de harina y sofreímos para que se tueste, agregamos el vino, el caldo de carne, y la hoja de laurel.

Dejamos hervir unos 8 ó 10 minutos, que veáis que la verdura está tierna, trituramos la salsa y ponemos los rollitos, dejamos todo junto unos 5 minutos más.

Retiramos los rollitos, los partimos en 3 trozos y servimos con la salsa por encima.

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