Filetes de ternera a la jardinera

por Silvy
Filetes de ternera a la jardinera


Filetes de ternera a la jardinera

Ingredientes para 4 personas:

  • Filetes de ternera finitos para guisar, yo he utilizado redondo y he puesto 4 por persona eran pequeños
  • 1 cebolla mediana
  • 1 trozo de puerro, la parte blanca
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias pequeñas
  • Setas y guisantes al gusto
  • 1 vaso de vino blanco
  • Caldo de carne
  • Harina para rebozar

Para la picada:

  • 1 o 2 dientes de ajo, perejil, un puñadito de almendras y medio vasito de brandy, trituramos todo junto.

Preparación de los Filetes de ternera a la jardinera:

Salpimentamos la carne y la pasamos por harina, sacudimos el exceso.

En una cazuela ponemos aceite y vamos friendo los filetes, no es necesario pasarlos mucho, sólo para sellarlos, reservamos en un plato.

En el mismo aceite, añadimos si hace falta, sofreímos la cebolla el ajo el puerro y una zanahoria toco picado, cuando esté transparente añadimos el vino blanco y la carne, cubrimos con caldo de carne o de verduras, tapamos y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna, en mi caso 30 minutos.

Mientras en una sartén con un pelin de aceite salteamos la otra zanahoria cortada a rodajas, las setas y los guisantes, reservamos.

Volvemos a sacar la carne y trituramos la salsa, añadimos la picada, la carne y las setas con la zanahoria y los guisantes, dejamos cocer todo junto 10 minutos más.

Filetes de ternera a la jardinera
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5 comentarios

Víctor González - Dvicio 17/03/2014 - 10:49

Me acabas de recordar a mi mami…que lo hace de vez en cuando y se parece muuucho a tu receta…GRACIAS…ME HAS ALEGRADO EL DIA. Un besico.

Respuesta
Sylvi 17/03/2014 - 10:53

Gracias a ti Victor
Besitos

Respuesta
como agua para chocolate-myriam 17/03/2014 - 11:02

ohh silvi que rica la ternera así porque a mí me cuesta comerla pero tu receta sguro que me la zampo muy agustito. besotes guapa.

Respuesta
asj 17/03/2014 - 14:03

Uy, nunca había visto este plato hecho con filetes y la verdad es que me ha gustado un montón la idea y la salsita tan rica que queda, me lo guardo.

bgesos

Respuesta
Mou 18/03/2014 - 19:36

con esta salsita tan rica la verdad q yo no dejaba nada en el plato, se ve maravillosa a mas no poder!!!

Respuesta

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