Guiso de patatas alcachofas y guisantes con jamón

por Silvy
Guiso de patatas, alcachofas y guisantes con jamón


Guiso de patatas alcachofas y guisantes con jamón. Un guiso de verduras sencillo y fácil de preparar

La alcachofa es una verdura de otoño y invierno y con muchas propiedades. Tiene alto contenido en agua, fibra e inulina que mejora la digestión. Además son muy versátiles, se pueden preparar de infinitas maneras, rellenas, al horno, fritas, al vapor, guisadas y añadirlas en otras preparaciones.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • Una cebolla
  • 4 alcachofas grandes
  • 4 patatas
  • 200 g de guisantes congelados
  • 150 g de taquitos de jamón curado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan unos 20 g
  • Un puñadito de almendras tostadas
  • 1 vasito de vino blanco
  • 4 huevos duros
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • Aceite, pimienta, sal

Guiso de patatas, alcachofas y guisantes con jamón

Cómo hacer Guiso de patatas, alcachofas y guisantes con jamón:

Sacamos las hojas más duras de las alcachofas, dejamos la parte más tierna, las partimos por la mitad, sacamos la pelusilla que suele tener y cada mitad la partimos en 3 trozos, las ponemos en agua con unas gotas de zumo de limón.

Pelamos y picamos la cebolla, pelamos y cortamos las patatas en trozos regulares.

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y freímos el pan y los ajos, retiramos y reservamos.

En la misma cazuela ponemos un poco más de aceite si hace falta y salteamos la cebolla, cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón, sofreímos un minuto y agregamos las alcachofas, salteamos un par de minutos, añadimos las patatas y salteamos unos minutos más.

En la batidora trituramos el pan , los ajos y las almendras con el vino y el pimentón, lo añadimos a la cazuela, y cubrimos con agua o caldo de verduras. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 – 25 minutos o hasta que las alcachofas y las patatas estén tiernas.

A media cocción añadimos los guisantes.

Servimos el Guiso de patatas, alcachofas y guisantes con jamón con los huevos duros cortados en cuartos.

Espero que os guste?

Y si te gustan las alcachofas, te recomiendo pruebes a prepararlas de esta manera, ideales para acompañar carne o pescado. Están buenísimas!!

Alcachofas al microondas y pasadas por la sartén 

Toca la fotografía para ver la receta 

Nos vemos en la próxima receta 😉

 

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7 comentarios

Mijú 14/03/2014 - 14:32

Para mi sin jamón ya sabes, que el platito tiene muy buen aspecto :=)
Un saludito

Respuesta
marijose 14/03/2014 - 16:07

Pero que pintaza tiene ese guiso¡¡¡, de rechupete¡¡¡ besos

Respuesta
La Empana Light de Bego 14/03/2014 - 17:03

Esta platito debe de estar buenísimo, y ese majado con la almendra y el pan me ha encantado. Muy buen plato. Besos¡¡¡

Respuesta
Meritxell 16/03/2014 - 11:20

Hola Sylvi,

Delicioso guiso, para estos días con más fresco, ideal.

Besos

Respuesta
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La Mejor Naranja 08/09/2014 - 10:34

Se ve riquisimo, gracias por la receta y por este gran blog!

Respuesta
Silvia 22/06/2020 - 13:36

Una de las cosas que mas me encanta son los guisos sencillos y este se ve riquísimo, además que las alcachofas son muy versátiles, yo tengo en mi blog una crema de alcachofas buenísima.

Respuesta

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