Costillas de cerdo al horno

Costillas de cerdo al horno

Ingredientes:

• Costillas de cerdo 1 kg mas o menos
• Patatas
• Hierbas provenzales
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Una picada de ajo y perejil
• Coñac
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación de las Costillas de cerdo al horno:

Limpiamos las costillas y las ponemos en una bandeja de horno, salpimentamos, le ponemos las hierbas y echamos un buen chorro de aceite de oliva, el vino y el agua, introducimos en el horno precalentado a 190º.

A los 15 minutos, sacamos y ponemos en el fondo las patatas cortadas a rodajas un poco gruesas,salamos, volvemos a poner la costilla encima de las patatas y horneamos dándole la vuelta de vez en cuando.

Cuando ya esté casi hecha, en el vaso de la batidora trituramos los ajos el perejil, un chorrito de coñac y un chorrito de agua, se lo echamos por encima de la costilla y las patatas, damos la vuelta y horneamos unos minutos más.

Antes de sacarla del horno ponemos unos minutos con el grill para que quede más tostada.