Costillas de cerdo al horno
Ingredientes:
- Costillas de cerdo 1 kg mas o menos
- Patatas
- Hierbas provenzales
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Una picada de ajo y perejil
- Coñac
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Preparación de las Costillas de cerdo al horno:
Limpiamos las costillas y las ponemos en una bandeja de horno, salpimentamos, le ponemos las hierbas y echamos un buen chorro de aceite de oliva, el vino y el agua, introducimos en el horno precalentado a 190º.
A los 15 minutos, sacamos y ponemos en el fondo las patatas cortadas a rodajas un poco gruesas,salamos, volvemos a poner la costilla encima de las patatas y horneamos dándole la vuelta de vez en cuando.
Cuando ya esté casi hecha, en el vaso de la batidora trituramos los ajos el perejil, un chorrito de coñac y un chorrito de agua, se lo echamos por encima de la costilla y las patatas, damos la vuelta y horneamos unos minutos más.
Antes de sacarla del horno ponemos unos minutos con el grill para que quede más tostada.
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6 comentarios
Hola que buena pinta, lo probaré
saludos
Hace unos días probé un costillar de ternera en casa de unos amigos y su elaboración es parecida. Te copio la receta y la haré en casa. Me gusta usar mucho el brandy para hornear la carne, ya sea ésta cerdo, ternera o cordero. Ya te contaré. Un abrazo.
Hola guapa tu
Me encanta el costillar al horno, yo lo preparo casi igual que tu pero con dos variantes le pongo romero y miel
mil petonets dulces Susanna
Pero que rica las costillitas…las comemos poco por el tema del colesteros pero nos encantan. Una tia nuestra las hacia de una manera parecida a la tuya. Nos han traido muchos recuerdos.
Uff qué pinta y a estas horas, quién las pillara!
besos
Se ve delicioso este costillar. Está en su punto, y con esas patatitas… mmmmm… que hambre!