Croquetas de Espinacas y Queso curado

por Silvy
Croquetas de Espinacas y Queso curado


Cómo preparar unas ricas Croquetas de Espinacas y Queso curado, son fáciles de preparar y quedan muy ricas. Una manera estupenda para que los niños coman espinacas.

Vamos con la receta…

Ingredientes para unas 18 croquetas:

  • 500g de espinacas frescas, yo he utilizado estas que van en bolsa ya limpias
  • 1 cebolla tierna
  • 75 g de queso curado
  • 4 ó 5 Cucharadas soperas de harina
  • 250 ml de leche
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Huevo para rebozar
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Cómo hacer Croquetas de Espinacas y Queso curado:

Escaldamos las espinacas, escurrimos y reservamos.

En una sartén, pochamos la cebolla con aceite y un pelin de mantequilla, añadimos las espinacas bien escurridas y picadas, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada, mezclamos.

Agregamos la harina, damos unas vueltas para que se tueste y añadimos la leche y el queso, vamos moviendo hasta que espese la masa, se tiene que despegar de la sartén.

Champiñones con queso

Sacamos del fuego y las ponemos en una bandeja plana tapada con papel film para que no se reseque la masa.

Una vez frío vamos formando las croquetas con la ayuda de dos cucharas, pasamos por huevo batido, pan rallado y freímos en aceite.

Vamos dejando sobre papel absorbente para sacar el exceso de aceite.

Estan buenísimas estas Croquetas de espinacas y queso curado, espero que te animes a probarlas.

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1 comentario

Sara 25/02/2011 - 15:31

Vaya lujo de croquetas! me ha llamado la atención por que nunca las he probado de espinacas, me quedan pendientes, que con el queso deben estar de vicio.

Respuesta

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