Croquetas de Espinacas y Queso curado

por Silvy
Croquetas de Espinacas y Queso curado

Croquetas de Espinacas y Queso curado

Ingredientes para una 18 croquetas.

  • 500g de espinacas frescas, yo he utilizado estas que van en bolsa ya limpias
  • 1 Cebolla tierna
  • 75 g de queso curado
  • 4 ó 5 Cucharadas soperas de harina
  • 250 ml de leche
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Huevo para rebozar
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Preparación de las Croquetas de Espinacas y Queso curado:

Escaldamos las espinacas, escurrimos y reservamos.

En una sartén, pochamos la cebolla con aceite y un pelin de mantequilla, añadimos las espinacas bien picadas, ponemos sal, pimienta y un poco de nuez moscada, añadimos la harina, damos unas vueltas para que se tueste añadimos la leche y el queso,vamos moviendo hasta que espese, la masa se tiene que despegar de la sartén.

Sacamos del fuego y las ponemos en una bandeja plana tapada con papel film para que no se reseque la masa.

Una vez frío vamos formando las croquetas con la ayuda de dos cucharas, pasamos por huevo batido, pan rallado y freímos en aceite.

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1 comentario

Sara 25/02/2011 - 15:31

Vaya lujo de croquetas! me ha llamado la atención por que nunca las he probado de espinacas, me quedan pendientes, que con el queso deben estar de vicio.

Respuesta

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