Calabacines rellenos de champiñones a la crema

por Silvy
Calabacines rellenos de champiñones a la crema

Calabacines rellenos de champiñones a la crema

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 o 2 calabacines por persona, según tamaño, los míos eran grandes y he puesto uno por ración, podéis hacerlo con calabacines largos.
  • 400 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • una cucharada de harina
  • 1 vaso de leche
  • Queso para gratinar
  • Aceite, pimienta y sal

 

Preparación de los Calabacines rellenos de champiñones a la crema:

Limpiamos los calabacines cortamos la parte de arriba y con ayuda de una cuchara los vaciamos por dentro con cuidado de no romperlos, reservamos la pulpa.

Salamos por dentro los calabacines y ponemos en un recipiente para microondas con un poco de agua  Cocemos en microondas de 10 a 12 minutos aproximadamente, depende de vuestro horno..

En una sartén pochamos la cebolla y el ajo picado con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos los champiñones cortados pequeños y la pulpa del calabacín también picada, cuando esté hecho, ponemos la cucharada de harina, removemos y echamos la leche, si veis que queda espeso poner más leche, salpimentamos, echamos el perejil picado y cocemos hasta que espese y quede como una bechamel.

Rellenamos los calabacines, ponemos queso por encima y gratinamos en el horno.

Servimos con su tapa y un poco de salsa de tomate..

 

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8 comentarios

como agua para chocolate-myriam 21/11/2013 - 10:18

umm de champiñones a la crema uffffff me encantaaaa, que buenos y te han quedado perfectos, así que te felicito cariño. un besoteeeeeeee

Respuesta
Mou 21/11/2013 - 11:23

estos calabacines me encantan de por si, y is encima le añades un relleno asi muchisimo mejor

Respuesta
COOKING WITH KIWI 21/11/2013 - 18:10

Qué buenos!!!!!!!!

Respuesta
Claudia 21/11/2013 - 21:08

Hola!! Que buena pinta, me encantan, gracias x la receta…bsts

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 04/06/2014 - 14:05

Hola !!! Aquí estoy para seguir tus recetas aunque ya hace que nos seguimos en google+, pero así ,directamente, es más fácil y mejor. Me gusta tu cocina y claro está tu blog. Ahhh!! Calabacines de esta clase nunca encuentro y me gustaría probarlos. El relleno me ha encantado! Un beso

Respuesta
Sylvi 05/06/2014 - 11:33

Gracias Elisa, yo los compro en Lidl
Saludos

Respuesta
Eva Garcia 09/06/2014 - 17:37

HOLA me encanta esta receta seguro que probare a hacerla!!

Respuesta
Comidas y Cenas 6 - Mis cosillas de Cocina 11/01/2019 - 11:03

[…] Calabacines rellenos de champiñones a la crema […]

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