Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas

por Silvy
Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas


Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas

Una receta sencilla de preparar y con un resultado de lujo. Puedes preparar esta misma receta con otro tipo de pescado, merluza, rodaballo, rosada, el pescado que más te guste.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas

  • 8 trozos de rape
  • 8 gambas
  • 300 g de almejas o chirlas
  • 2 o 3 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina
  • Aceite
  •  Pimienta y sal

Cómo hacer Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas:

Ponemos las almejas en agua y sal unos 30 minutos para que suelten la tierra, las sacamos y ponemos a hervir, cuando se abran colamos y reservamos el caldo.

Sacamos las hojas más duras de las alcachofas cortamos las puntas, las partimos por la mitad y cada mitad en 4 o 6 trozos, las lavamos, secamos y salamos.

Ponemos una sartén al fuego con aceite, salpimentamos los trozos de rape, los pasamos por harina y freímos, no hace falta hacerlos mucho, reservamos en un plato, en ese mismo aceite freímos las alcachofas pasadas por harina, reservamos.

Pollo en salsa con piñonesPollo en salsa con piñones

En el vaso de la batidora ponemos los ajos, el perejil y el vino, trituramos todo junto.

Colamos el aceite de freír en una cazuela plana, ponemos mas si hace falta y pochamos la cebolla picada, añadimos una cucharada de harina, removemos para que no haga grumos y añadimos el vino con la picada, movemos todo junto y ponemos el rape, las alcachofas, y las gambas limpias, acabamos de cubrir con agua, rectificamos de sal y cocemos todo junto 15 minutos, 5 minutos antes de terminar ponemos las almejas.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir y a disfrutar de nuestra rica Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas.

Otra receta que te puede gustar, son estas Colitas de rape con gambones

Toca la fotografía para ver la receta completa

Bacalao con cebolla caramelizada y muselina de ajoBacalao con cebolla caramelizada y muselina de ajo

Espero que te guste y te animes a prepararla.

Hasta la próxima receta.

No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest

Print Friendly, PDF & Email

¿Te ha gustado la receta?

¡Haz clic en una estrella para puntuarla!

3.7 / 5. Votos: 3

como hacer buñuelos de bacalaoBuñuelos de bacalao, fáciles

Tal vez te interese también

4 comentarios

Toñi (picapusa) 10/12/2013 - 14:46

un plato sensacional para estas fechas que nos vienen!! que maravilla por favor, delicioso

Respuesta
Belen 10/12/2013 - 15:36

Un plato de pescado de lo mas sabroso que pueda haber. Es de 10.
Besinos

Respuesta
Cocinillas 11/12/2013 - 12:12

Menuda pintaza! Una cazuela estupenda, tiene que estar deliciosa. Me ha encantado.
Un saludo

Respuesta
Charo González-Haba 11/12/2013 - 14:55

adoro el rape la verdad, es de mis pescados preferidos y para las Navidades es estupendo!

Respuesta

Deja un comentario

Al usar este formulario, usted acepta el almacenamiento y manejo de sus datos por parte de este sitio web.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.