Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas

Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas

Una receta sencilla de preparar y con un resultado de lujo. Puedes preparar esta misma receta con otro tipo de pescado, merluza, rodaballo, rosada, el pescado que más te guste.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas

• 8 trozos de rape
• 8 gambas
• 300 g de almejas o chirlas
• 2 o 3 alcachofas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 vaso de vino blanco
• Harina
• Aceite
•  Pimienta y sal

Cómo hacer Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas:

Ponemos las almejas en agua y sal unos 30 minutos para que suelten la tierra, las sacamos y ponemos a hervir, cuando se abran colamos y reservamos el caldo.

Sacamos las hojas más duras de las alcachofas cortamos las puntas, las partimos por la mitad y cada mitad en 4 o 6 trozos, las lavamos, secamos y salamos.

Bacalao con cebolla caramelizada y muselina de ajo

Ponemos una sartén al fuego con aceite, salpimentamos los trozos de rape, los pasamos por harina y freímos, no hace falta hacerlos mucho, reservamos en un plato, en ese mismo aceite freímos las alcachofas pasadas por harina, reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos los ajos, el perejil y el vino, trituramos todo junto.

Colamos el aceite de freír en una cazuela plana, ponemos mas si hace falta y pochamos la cebolla picada, añadimos una cucharada de harina, removemos para que no haga grumos y añadimos el vino con la picada, movemos todo junto y ponemos el rape, las alcachofas, y las gambas limpias, acabamos de cubrir con agua, rectificamos de sal y cocemos todo junto 15 minutos, 5 minutos antes de terminar ponemos las almejas.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir y a disfrutar de nuestra rica Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas.

Otra receta que te puede gustar, son estas Colitas de rape con gambones

Buñuelos de bacalao, fáciles

Toca la fotografía para ver la receta completa

No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest