Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas

Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas

Una receta sencilla de preparar y con un resultado de lujo. Puedes preparar esta misma receta con otro tipo de pescado, merluza, rodaballo, rosada, el pescado que más te guste.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas

• 8 trozos de rape
• 8 gambas
• 300 g de almejas o chirlas
• 2 o 3 alcachofas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 vaso de vino blanco
• Harina
• Aceite
•  Pimienta y sal

Cómo hacer Cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas:

1.- Colocamos las almejas en agua con sal durante unos 30 minutos para que liberen la arena. Luego las sacamos y las ponemos a hervir. Cuando se abran, colamos y reservamos el caldo.

2.- Retiramos las hojas más duras de las alcachofas, cortamos las puntas y las partimos por la mitad. Cada mitad la dividimos en 4 o 6 trozos, luego las lavamos, secamos y salamos.

3.- Calienta una sartén con aceite. Salpimienta los trozos de rape, pásalos por harina y fríelos rápidamente, sin cocinarlos demasiado. Reserva en un plato. En el mismo aceite, fríe las alcachofas también pasadas por harina y reserva.

4.- En el vaso de la batidora, colocamos los ajos, el perejil y el vino, y trituramos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

5.- Colamos el aceite de freír en una cazuela plana y añadimos más si es necesario. Pochamos la cebolla picada, incorporamos una cucharada de harina y removemos para evitar grumos. Añadimos el vino junto con la picada, mezclamos bien y agregamos el rape, las alcachofas y las gambas limpias. Cubrimos con agua, rectificamos de sal y cocemos todo junto durante 15 minutos. Cinco minutos antes de finalizar, incorporamos las almejas.

6.- Dejamos reposar unos minutos antes de servir y disfrutamos de nuestra deliciosa cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas.

Ya tenemos lista nuestra cazuela de rape con gambas, almejas y alcachofas. Espero que te animes a prepararla en casa.

Otra receta que seguramente te encantará: Colitas de rape con gambones

Toca la imagen para acceder a la receta completa.

Espero que te guste y te animes a prepararla.

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