Calamares rellenos
Ingredientes:
- 1 kg de calamares medianos, yo he utilizado los que venden limpios congelados
- 250 g de gambas peladas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Sal y pimienta
- Harina
Para la salsa:
- Una cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Un vaso de caldo de pescado
- Perejil
- Aceite
- Pimienta y sal
Preparación de los Calamares rellenos:
Si utilizáis calamares ya limpios, los lavamos y les damos la vuelta, picamos los tentáculos y las aletas.
Picamos también las gambas.
Pelamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite, añadimos los tentáculos y las aletas, salpimentamos y sofreímos unos 5 minutos, añadimos las gambas y dejamos 2 minutos más.
Reservamos y dejamos que se temple.
Bocaditos de abadejo a la romanaRellenamos los calamares, si les damos la vuelta no hace falta poner un palillo, el relleno no se sale..
Pasamos los calamares por harina y freímos en una sartén con aceite, no es necesario freírlos mucho reservamos en un plato.
Pelamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a sofreír en una cazuela, cuando la cebolla tome color añadimos el vino, dejamos reducir, ponemos los calamares y el caldo de pescado, salpimentamos y cocemos unos 25 minutos, pincharlos para ver si están tiernos.
Pasado el tiempo, sacamos los calamares y trituramos la salsa.
Servimos los calamares con la salsa y espolvoreamos un poco de perejil..
Bacalao con cebolla
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Lubina a la plancha con concassé de tomate y microvegetales
10 comentarios
Que buena pinta!!!!!!!!!! tienne que estar divinos. Besos
LLevan su tiempo, pero están tan ricos que merece la pena.
Bss
Que ricos 🙂 dan trabajo pero que bien sientan luego. A mí me encantan pero casi no los hago.
Recetas de una gatita enamorada
Tengo un Concurso de Navidad!
Hola!!! te acabo de descubrir y me gustan mucho tus recetas, pero una pregunta, para cuantas personas suele ser la receta? gracias
Hola, la receta es para 4 personas, saludos
Muchas gracias! aunqur me referia a todas las recetas que publicas jeje. Gracias igualmente, saludos
si no dice nada, normalmente es para 4 personas 🙂
Bss
Qué buena pinta tienen. Una receta muy buena para estas fiestas. un beso!!!
Me encantan los calamares rellenos y el relleno que llevan deben darle un gusto y un sabor riquísimo.
Besos
Adoro los calamares rellenos me encantan!!besos