Calamares rellenos
Ingredientes:
- 1 kg de calamares medianos, yo he utilizado los que venden limpios congelados
- 250 g de gambas peladas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Sal y pimienta
- Harina
Para la salsa:
- Una cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Un vaso de caldo de pescado
- Perejil
- Aceite
- Pimienta y sal
Preparación de los Calamares rellenos:
Si utilizáis calamares ya limpios, los lavamos y les damos la vuelta, picamos los tentáculos y las aletas.
Picamos también las gambas.
Pelamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite, añadimos los tentáculos y las aletas, salpimentamos y sofreímos unos 5 minutos, añadimos las gambas y dejamos 2 minutos más.
Reservamos y dejamos que se temple.
Rellenamos los calamares, si les damos la vuelta no hace falta poner un palillo, el relleno no se sale..
Pasamos los calamares por harina y freímos en una sartén con aceite, no es necesario freírlos mucho reservamos en un plato.
Pelamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a sofreír en una cazuela, cuando la cebolla tome color añadimos el vino, dejamos reducir, ponemos los calamares y el caldo de pescado, salpimentamos y cocemos unos 25 minutos, pincharlos para ver si están tiernos.
Pasado el tiempo, sacamos los calamares y trituramos la salsa.
Servimos los calamares con la salsa y espolvoreamos un poco de perejil..
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10 comentarios
Adoro los calamares rellenos me encantan!!besos
Me encantan los calamares rellenos y el relleno que llevan deben darle un gusto y un sabor riquísimo.
Besos
Qué buena pinta tienen. Una receta muy buena para estas fiestas. un beso!!!
Hola!!! te acabo de descubrir y me gustan mucho tus recetas, pero una pregunta, para cuantas personas suele ser la receta? gracias
Hola, la receta es para 4 personas, saludos
Muchas gracias! aunqur me referia a todas las recetas que publicas jeje. Gracias igualmente, saludos
si no dice nada, normalmente es para 4 personas 🙂
Bss
Que ricos 🙂 dan trabajo pero que bien sientan luego. A mí me encantan pero casi no los hago.
Recetas de una gatita enamorada
Tengo un Concurso de Navidad!
LLevan su tiempo, pero están tan ricos que merece la pena.
Bss
Que buena pinta!!!!!!!!!! tienne que estar divinos. Besos