Calamares rellenos

por Silvy
Calamares rellenos

Calamares rellenos

Ingredientes:

  • 1 kg de calamares medianos, yo he utilizado los que venden limpios congelados
  • 250 g de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Harina
Para la salsa:
  • Una cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • Un vaso de caldo de pescado
  • Perejil
  • Aceite
  • Pimienta y sal

Preparación de los Calamares rellenos:

Si utilizáis calamares ya limpios, los lavamos y les damos la vuelta, picamos los tentáculos y las aletas.

Picamos también las gambas.

Pelamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite, añadimos los tentáculos y las aletas, salpimentamos y sofreímos unos 5 minutos, añadimos las gambas y dejamos 2 minutos más.

Reservamos y dejamos que se temple.

Rellenamos los calamares, si les damos la vuelta no hace falta poner un palillo, el relleno no se sale..

Pasamos los calamares por harina y freímos en una sartén con aceite, no es necesario freírlos mucho reservamos en un plato.

Pelamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a sofreír en una cazuela, cuando la cebolla tome color añadimos el vino, dejamos reducir, ponemos los calamares y el caldo de pescado, salpimentamos y cocemos unos 25 minutos, pincharlos para ver si están tiernos.

Pasado el tiempo, sacamos los calamares y trituramos la salsa.

Servimos los calamares con la salsa y espolvoreamos un poco de perejil..

 

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10 comentarios

El desvan de vicensi 26/11/2014 - 13:23

Que buena pinta!!!!!!!!!! tienne que estar divinos. Besos

Respuesta
Belen 26/11/2014 - 15:36

LLevan su tiempo, pero están tan ricos que merece la pena.
Bss

Respuesta
NIKICHAN ZAFEIRY 26/11/2014 - 20:04

Que ricos 🙂 dan trabajo pero que bien sientan luego. A mí me encantan pero casi no los hago.

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Respuesta
Anónimo 26/11/2014 - 21:28

Hola!!! te acabo de descubrir y me gustan mucho tus recetas, pero una pregunta, para cuantas personas suele ser la receta? gracias

Respuesta
sylvi 26/11/2014 - 21:53

Hola, la receta es para 4 personas, saludos

Respuesta
Anónimo 27/11/2014 - 12:46

Muchas gracias! aunqur me referia a todas las recetas que publicas jeje. Gracias igualmente, saludos

Respuesta
sylvi 27/11/2014 - 13:04

si no dice nada, normalmente es para 4 personas 🙂
Bss

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 26/11/2014 - 23:34

Qué buena pinta tienen. Una receta muy buena para estas fiestas. un beso!!!

Respuesta
Mari Nuri Cake 27/11/2014 - 21:24

Me encantan los calamares rellenos y el relleno que llevan deben darle un gusto y un sabor riquísimo.
Besos

Respuesta
Dezazu 28/11/2014 - 12:25

Adoro los calamares rellenos me encantan!!besos

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