Cabezada de lomo al horno

por Silvy
cabezada de lomo al horno


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Cabezada de lomo al horno

Una receta tradicional, sencilla de preparar y con muy buen resultado.

Vamos con la receta…

Ingredientes para una pieza de 1 kg más o menos:

  • Una pieza de cabezada atada en un trozo de 1 kg mas o menos
  • 3 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • 100 ml de coñac
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Cómo hacer Cabezada de lomo al horno:

Salpimentamos bien la carne, la ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite, introducimos en el horno precalentado a 190 º la doramos bien por todos lados, cuando este bien dorada añadimos el coñac y dejamos evaporar bien en el horno.

Sacamos la bandeja del horno y retiramos la carne en un plato, en la misma bandeja ponemos la cebolla cortada en juliana, las patatas cortadas en trozos, el pimiento en tiras la zanahoria en rodajas y los ajos enteros, salamos y espolvoreamos el tomillo al gusto.

Volvemos a poner la carne encima, echamos el vaso de vino y un chorrito de agua y horneamos hasta que las patatas estén listas dándole vueltas de vez en cuando y regando la carne con el jugo.

Sacamos la carne, con cuidado de no quemarnos la cortamos en rodajas, si vemos que ha quedado poco hecha del centro, ponerla unos minutos más en el horno ya cortada encima de las verduras.

Ya sólo queda servir y ¡¡Listo!!

cabezada de lomo al horno

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12 comentarios

Laia* 19/11/2012 - 14:54

Quina bona pinta! 😀 M'encanta! ^^

Petons 🙂

Respuesta
marijose 19/11/2012 - 15:24

Menuda pinta¡¡¡¡¡, el cabecero es mas jugoso que el lomo, me encanta, te quedo estupendo, besos

Respuesta
Evelyn 19/11/2012 - 16:08

Me encantan las preparaciones al horno, porque son muy comodas de hacer y si además se ven tan ricas como esta cabezada, mejor aún. Un besiño.

Respuesta
Ana - Una Miajica de Sal. 19/11/2012 - 17:34

La cabeza de lomo tan sabrosa, esta genial tu plato!!! Besos 🙂

Respuesta
Las chachas 19/11/2012 - 18:56

Buenoooo, se sale de la pantalla…. no son horas!! jejeje

Respuesta
Joaquina 19/11/2012 - 19:17

Seguro que has conseguido una carne muy tierna y rica así guisada. Me encanta!!! Besosss,

Respuesta
AMPARO 20/11/2012 - 01:01

QUE RICO LA CARNE ESPECTACULAR Y CREO QUE LO MEJOR SON LAS VERDURITAS CON ESAS PATATAS CON TODO EL SABOR A LA CARNE UMMMM QUE BUENO CON ESTE PLATO ME COMO YO SOLA UNA BARRA DE PAN JAJAJA. UN BESITO.

Respuesta
Paco 20/11/2012 - 12:14

Buenos días Sylvi. Francamente te ha quedado maravillosa esa cabeza de lomo al horno, con esas verduritas que le has puesto, las patatas y el toque de coñac, me parece un plato sencillo y muy esquisto, al alcance de todos los bolsillos, que para estos tiempos es ideal. BUENISIMO
Un beso Paco

Respuesta
Ana Azucarada 20/11/2012 - 19:09

Te ha quedado un plato suculento a más no poder, a mí ya me tienes conquistada! Que rico!
Un beso

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Mar 24/11/2012 - 18:25

PUes tengo que probarlo, porque esta carne nunca la he cocinado al horno. Fijaté que te acostumbras a hacer una carne de una forma y no se te ocurre si quiera hacerla de forma diferente para variar.

Muchas gracias por la idea!

Respuesta
Joaquina 05/06/2014 - 12:57

De rechupete Silvy!!!!! esta pieza de cerdo es riquisima.. Seguro que lo has disfrutado mucho. Besitos,

Respuesta
Dámaso Vélez 05/06/2014 - 21:09

Me encantaaaaaaaa. Eres una artista. Lo comparto en mi pagina

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