Pollo al chilindrón

Cómo preparar Pollo al chilindrón, un clásico de nuestra cocina que siempre triunfa. ¡Éxito seguro!

El pollo al chilindrón es un plato muy popular en la gastronomía de la parte nororiental de España, especialmente en el País Vasco, Navarra, Aragón, Soria y La Rioja.

El chilindrón es una preparación en forma de salsa que se utiliza para dar sabor a los platos de carne, especialmente de aves y carnes tiernas.

Vamos con la receta…

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 200 gr de taquitos de jamón curado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• Un pimiento rojo
• 1 kg de tomates maduros pelados y troceados o bien un bote de tomate natural de 1 kg
• 2 vasos de vino blanco que no sea seco
• 1 vaso de agua
• Una hoja de laurel
• Una pastilla de caldo de pollo o de verduras
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva.

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Cómo hacer Pollo al chilindrón:

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y rustimos el pollo salpimentado, cuando empiece a dorarse añadimos los taquitos de jamón, una vez ya tenga el color tostado lo sacamos y reservamos.

En la misma cazuela pochamos la cebolla cortada en juliana, los pimientos cortados a tiras y el ajo, dejamos unos minutos y añadimos el tomate.

Damos unas vueltas y agregamos el pollo, el vino, el vaso de agua, la pastilla de caldo y la hoja de laurel, removemos, rectificamos de sal si fuera necesario.

Dejamos cocer todo junto a fuego bajo con la cazuela semi tapada unos 45 minutos, remover de vez en cuando.

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