Galletas rellenas de mermelada

por Silvy
Galletas rellenas de mermelada


 Galletas rellenas de mermelada

Ingredientes:

  • 150 g de harina
  •  Un sobre de levadura
  • 120 g de mantequilla a punto de pomada
  • 50 g de azúcar glas.
  • 80 g de maizena.
  • Un pellizco de sal.
  • 2 yemas de huevo.
  • La ralladura de un limón.
  • 250 gr de mermelada, yo he puesto de melocotón
  • 1 hoja de gelatina.

Preparación de las Galletas rellenas de mermelada:

En un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla y la ralladura del limón batimos hasta que este cremosa, añadimos las yemas y batimos, tamizamos la harina con la sal, la maizena y la levadura y agregamos poco a poco a la masa, amasamos bien, formamos una bola la envolvemos con papel film y lo dejamos en la nevera unos 30 minutos.

Pasado el tiempo ponemos la bola entre dos papeles de horno y la estiramos, con un cortapastas vamos sacando las galletas y las ponemos en una bandeja de horno con papel o un silpat.
Horneamos con el horno precalentado a 190º hasta que se doren un poco.

En un plato ponemos la gelatina con agua para que se hidrate, en un cazo calentamos la mermelada o en el microondas, cuando este caliente añadimos la gelatina bien escurrida mezclamos y dejamos enfriar un poco.
Ponemos un poco de mermelada en una galleta y tapamos con otra, espolvoreamos con azúcar glas…

La masa de las galletas la vi en PaCocina

Galletas rellenas de mermelada

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15 comentarios

La Cocinera Mileurista 10/10/2012 - 16:27

Se ven muy ricas las galletas.Saludos.

Respuesta
La Caja de las Delicias 10/10/2012 - 17:20

Que buenas! Habrá que probarlas. Bikiños guapa

Respuesta
Sonia 10/10/2012 - 17:28

Además de preciosas, se ven deliciosas.
Salu2 Sonia
Cocinandovoyrecetandovengo.

Respuesta
marijose 10/10/2012 - 20:38

Pereo que bonitas¡¡¡¡ y lo ricasq ue estaran, estas me las quedo yo¡¡¡, aver que tal me salen,… besos

Respuesta
montsemorote 10/10/2012 - 21:09

Que pinta tienen más buenas, esta me la apunto, las tengo que probar.
Besos
Cocinando con Montse

Respuesta
Ana Azucarada 11/10/2012 - 08:46

Oye, Sylvi, ¿te acuerdas del monstruo de las galletas? Pues eso es lo que me gustaría hacer ahora, comérmelas de la misma manera, jejeje!
Que buenas te han tenido que salir!
Un beso

Respuesta
Curcuma 11/10/2012 - 09:36

Que buena pinta tienen las galletas y con la mermelada deben estar de vicio. Un saludo.

Respuesta
doris 11/10/2012 - 22:02

Deliciosas galletas y muy vistosas.Buen fin de semana.

Respuesta
la cuchara de madera 12/10/2012 - 17:57

Hola Sylvi, gracias a tu visita a mi blog te conozco y me quedo de seguidora tuya; me encantan estas galletas y te quedaron muy bonitas, un beso

Respuesta
diego 14/10/2012 - 08:38

Una pinta estupenda y seguro que deliciosas
Un saludo

Respuesta
Silvia 14/10/2012 - 14:08

Se ven muy ricas, tan solo decirte que creo que se te ha olvidado algunos ingredientes a la hora de redactar la receta, intentaré hacerlas y te cuento, besitos

Respuesta
asj 14/10/2012 - 14:22

Qué bonitas te han quedado y muy buena idea lo de la gelatina para la mermelada, me gusta!

besos

Respuesta
Esther 14/10/2012 - 22:14

Qué buena pinta! te han quedado muy bien presentadas.
bss

Respuesta
Marce todo light 15/10/2012 - 20:19

ñam ñam muy ricas galletas para tomar el té 😀 gracias! además muy bien la terminación y todo jeje.

Respuesta
GALLETAS DE TURRÓN (fáciles y deliciosas) - El crepitar de los fogones 27/01/2019 - 11:48

[…] ha preparado “Galletas rellenas de mermelada” no podréis comer solamente una […]

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