Carrilleras de cerdo en salsa. Una receta de carne tierna y melosa, sencilla de preparar y con una salsa deliciosa.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 carrilleras:
- 4 carrilleras de cerdo con hueso
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- Un trozo de puerro, la parte blanca
- 1 pimiento verde italiano pequeño
- 1 ramita de apio
- 2 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino tinto
- Caldo de carne o agua y un cubito
- Harina
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Tomillo
- Sal y pimienta
Cómo hacer Carrilleras de cerdo en salsa:
Limpiamos bien las carrilleras de grasa y telillas que puedan tener, las salpimentamos, pasamos por harina y freímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, una vez doradas por todos lados, reservamos en un plato.
En el mismo aceite sofreímos las verduras limpias y cortadas en trozos regulares, cuando tomen color añadimos el vino y dejamos reducir, ponemos las carrilleras, cubrimos con caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo, semitapamos la cazuela y cocemos hasta que las carrilleras estén tiernas, unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Albóndigas con sorpresa en salsa verdeSacamos las carrilleras de la cazuela y la hoja de laurel y trituramos la salsa, volvemos a poner las carrilleras y cocemos 5 minutos más, rectificamos de sal si hace falta.
Podemos acompañar con un arroz hervido o unas patatas.
¡¡Buen provecho!!
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Pastel de carne picada
12 comentarios
.que plato mas sabroso!!!
Gracias Lolines, la verdad que la salsa queda muy rica
Besos
¡¡Uff, Sylvi!! Si ve esta receta mi marido salta de alegría, ¡¡le encantan!! Reconozco que yo nunca se las hago y las tiene que comer en casa de su madre, ja, ja. Tienen una pinta increíble y la salsa ni te cuento, ¡¡para mojar pan y no parar!! Besitos.
Adoro las carrilleras!! y las tuyas se ven de escándalo, la salsita tiene un color muy muy rico!!
Que me gusta esta carne, se ve deliciosa y muy jugosa.Bssss
este plato es para mi marido, le encantaría. muy ricas las carrilleras así, besotes.
Deliciosa esa carrillada¡¡¡¡¡
Besitos¡¡¡¡
Menos mal que me he pasado de nuevo, creí que te había comentado la receta!! bueno , pues aquí estoy. Las carrilleras son una delicia, una carne de las rica y buenas!! la has preparado con mucho gusto, me encanta!!
una receta bien rica, es una carneque me encanta.
besos crisylaura.
Me encantan y así nunca las he preparado, te han quedado fabulosas y con un arroz en blanco omida perfecta para mi, que carne tan rica y melosa…Bess
Que ricas estoi salibando y estoy a régimen Para mi Marido y para mi una solaaaaaaaaaaaaaa
Ummm que pinta!! Estoy salibando solo con verlo Ummmm
Besos guapetona