Carrilleras de cerdo en salsa

por Silvy
Carrilleras de cerdo en salsa


Carrilleras de cerdo en salsa. Una receta de carne tierna y melosa, sencilla de preparar y con una salsa deliciosa.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 carrilleras:

  • 4 carrilleras de cerdo con hueso
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • Un trozo de puerro, la parte blanca
  • 1 pimiento verde italiano pequeño
  • 1 ramita de apio
  • 2 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Caldo de carne o agua y un cubito
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo
  • Sal y pimienta

Cómo hacer Carrilleras de cerdo en salsa:

Limpiamos bien las carrilleras de grasa y telillas que puedan tener, las salpimentamos, pasamos por harina y freímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, una vez doradas por todos lados, reservamos en un plato.

En el mismo aceite sofreímos las verduras limpias y cortadas en trozos regulares, cuando tomen color añadimos el vino y dejamos reducir, ponemos las carrilleras, cubrimos con caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo, semitapamos la cazuela y cocemos hasta que las carrilleras estén tiernas, unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.

Albóndigas con sorpresa en salsa verdeAlbóndigas con sorpresa en salsa verde

Sacamos las carrilleras de la cazuela y la hoja de laurel y trituramos la salsa, volvemos a poner las carrilleras y cocemos 5 minutos más, rectificamos de sal si hace falta.

Podemos acompañar con un arroz hervido o unas patatas.

¡¡Buen provecho!!

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12 comentarios

lolines 24/02/2016 - 11:43

.que plato mas sabroso!!!

Respuesta
sylvi 24/02/2016 - 12:14

Gracias Lolines, la verdad que la salsa queda muy rica
Besos

Respuesta
Isabel Rescalvo 24/02/2016 - 18:33

¡¡Uff, Sylvi!! Si ve esta receta mi marido salta de alegría, ¡¡le encantan!! Reconozco que yo nunca se las hago y las tiene que comer en casa de su madre, ja, ja. Tienen una pinta increíble y la salsa ni te cuento, ¡¡para mojar pan y no parar!! Besitos.

Respuesta
Toñi Sempere 24/02/2016 - 22:32

Adoro las carrilleras!! y las tuyas se ven de escándalo, la salsita tiene un color muy muy rico!!

Respuesta
Doris mis cosillas 24/02/2016 - 23:35

Que me gusta esta carne, se ve deliciosa y muy jugosa.Bssss

Respuesta
Comoaguaparachocolate- myriam 25/02/2016 - 19:29

este plato es para mi marido, le encantaría. muy ricas las carrilleras así, besotes.

Respuesta
CocinandoCon Mandil 25/02/2016 - 19:53

Deliciosa esa carrillada¡¡¡¡¡
Besitos¡¡¡¡

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 25/02/2016 - 23:59

Menos mal que me he pasado de nuevo, creí que te había comentado la receta!! bueno , pues aquí estoy. Las carrilleras son una delicia, una carne de las rica y buenas!! la has preparado con mucho gusto, me encanta!!

Respuesta
La cocina de Cris y Laura 26/02/2016 - 17:40

una receta bien rica, es una carneque me encanta.
besos crisylaura.

Respuesta
Esther Outón 26/02/2016 - 22:15

Me encantan y así nunca las he preparado, te han quedado fabulosas y con un arroz en blanco omida perfecta para mi, que carne tan rica y melosa…Bess

Respuesta
MARIA CAMPANARIO DIAZ 01/03/2016 - 00:10

Que ricas estoi salibando y estoy a régimen Para mi Marido y para mi una solaaaaaaaaaaaaaa

Respuesta
Mayte Garcilles Garcilles 01/03/2016 - 12:52

Ummm que pinta!! Estoy salibando solo con verlo Ummmm
Besos guapetona

Respuesta

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