Carrilleras de cerdo en salsa

por Silvy
Carrilleras de cerdo en salsa

Carrilleras de cerdo en salsa

Ingredientes para 4 carrilleras:

  • 4 carrilleras de cerdo con hueso
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • Un trozo de puerro, la parte blanca
  • 1 pimiento verde italiano pequeño
  • 1 ramita de apio
  • 2 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Caldo de carne o agua y un cubito
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo
  • Sal y pimienta

 

Preparación de las Carrilleras de cerdo en salsa:

Limpiamos bien las carrilleras de grasa y telillas que puedan tener, las salpimentamos, pasamos por harina y freímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, una vez doradas por todos lados, reservamos en un plato.

En el mismo aceite sofreímos las verduras limpias y cortadas en trozos regulares, cuando tomen color añadimos el vino y dejamos reducir, ponemos las carrilleras, cubrimos con caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo, semitapamos la cazuela y cocemos hasta que las carrilleras estén tiernas, unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.

Sacamos las carrilleras de la cazuela y la hoja de laurel y trituramos la salsa, volvemos a poner las carrilleras y cocemos 5 minutos más, rectificamos de sal si hace falta..

Podemos acompañar con un arroz hervido o unas patatas.

Buen provecho!!

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12 comentarios

lolines 24/02/2016 - 11:43

.que plato mas sabroso!!!

Respuesta
sylvi 24/02/2016 - 12:14

Gracias Lolines, la verdad que la salsa queda muy rica
Besos

Respuesta
Isabel Rescalvo 24/02/2016 - 18:33

¡¡Uff, Sylvi!! Si ve esta receta mi marido salta de alegría, ¡¡le encantan!! Reconozco que yo nunca se las hago y las tiene que comer en casa de su madre, ja, ja. Tienen una pinta increíble y la salsa ni te cuento, ¡¡para mojar pan y no parar!! Besitos.

Respuesta
Toñi Sempere 24/02/2016 - 22:32

Adoro las carrilleras!! y las tuyas se ven de escándalo, la salsita tiene un color muy muy rico!!

Respuesta
Doris mis cosillas 24/02/2016 - 23:35

Que me gusta esta carne, se ve deliciosa y muy jugosa.Bssss

Respuesta
Comoaguaparachocolate- myriam 25/02/2016 - 19:29

este plato es para mi marido, le encantaría. muy ricas las carrilleras así, besotes.

Respuesta
CocinandoCon Mandil 25/02/2016 - 19:53

Deliciosa esa carrillada¡¡¡¡¡
Besitos¡¡¡¡

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 25/02/2016 - 23:59

Menos mal que me he pasado de nuevo, creí que te había comentado la receta!! bueno , pues aquí estoy. Las carrilleras son una delicia, una carne de las rica y buenas!! la has preparado con mucho gusto, me encanta!!

Respuesta
La cocina de Cris y Laura 26/02/2016 - 17:40

una receta bien rica, es una carneque me encanta.
besos crisylaura.

Respuesta
Esther Outón 26/02/2016 - 22:15

Me encantan y así nunca las he preparado, te han quedado fabulosas y con un arroz en blanco omida perfecta para mi, que carne tan rica y melosa…Bess

Respuesta
MARIA CAMPANARIO DIAZ 01/03/2016 - 00:10

Que ricas estoi salibando y estoy a régimen Para mi Marido y para mi una solaaaaaaaaaaaaaa

Respuesta
Mayte Garcilles Garcilles 01/03/2016 - 12:52

Ummm que pinta!! Estoy salibando solo con verlo Ummmm
Besos guapetona

Respuesta

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