Ensaladilla de patata y gambas

La ensaladilla de patata y gambas es un plato fácil y fresco, perfecto como aperitivo o entrada en días calurosos. Lleva pocos ingredientes, todos mezclados con mayonesa o allioli, que le da cremosidad y sabor. Es un plato ligero, sano y muy sabroso.

Ingredientes para cuatro personas:

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla tierna
• 2 huevos duros
• 12 gambas cocidas
• Sal
• Perejil
• Mayonesa o allioli

Cómo hacer Ensaladilla de patata y gambas:

1.- Lavamos cuidadosamente las patatas y las cocemos con piel junto con un puñado de sal, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las dejamos enfriar.

2.- Hervimos los huevos durante 10 minutos en agua con sal y un chorrito de vinagre; esto evita que se rompa la cáscara al cocerlos. Luego de los 10 minutos, los enfriamos y pelamos.

3.- Pelamos las patatas y las cortamos en cubos, colocándolas en una ensaladera. Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños. Añadimos los huevos duros picados y las gambas peladas, cortadas en trozos pequeños, reservando algunas para decorar. Incorporamos perejil picado y allioli o mayonesa al gusto, mezclando todo cuidadosamente.

4.- Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

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Hasta la próxima receta.

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