Croquetas de arroz y zanahoria

Estas croquetas de arroz y zanahoria son una alternativa deliciosa y saludable. Perfectas como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal, representan una excelente manera de dar nueva vida al arroz cocido que suele quedar de otras comidas.

El arroz es un alimento básico en muchas culturas y una excelente fuente de energía gracias a sus carbohidratos.
El arroz blanco es bajo en grasa, fácil de digerir y apto para personas con intolerancia al gluten.
Aporta vitaminas del grupo B (B1, B3, B6), magnesio, fósforo, potasio y zinc. Además, es muy versátil y se adapta a diversas recetas.

Si no tienes arroz cocido, simplemente cocina el arroz en agua con sal, un diente de ajo y un toque de aceite de oliva. Cuando esté listo, escúrrelo y enjuágalo con agua fría para detener la cocción.

Vamos con la receta…

Ingredientes:

• 500 g de arroz cocido
• 1 zanahoria rallada
• 1 o 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite para freír

Cómo hacer Croquetas de arroz y zanahoria:

1.- En un bol, mezcla el arroz bien escurrido con la zanahoria rallada, el huevo ligeramente batido, el ajo picado y el perejil fresco.

2.- Sazona con sal y pimienta al gusto, luego integra bien todos los ingredientes.

3.- Agrega gradualmente pan rallado, únicamente la cantidad necesaria para obtener una masa con la consistencia ideal para dar forma a las croquetas.

4.- Usando dos cucharas, moldea las croquetas y cúbrelas con pan rallado. No es necesario utilizar huevo batido.

5.- Finalmente, fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Como puedes ver, estas croquetas de arroz y zanahoria son realmente fáciles de preparar. Te garantizo que quedan deliciosas. ¡Te encantarán!

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