Merluza a la Catalana

por Silvy
Merluza a la Catalana


Receta de merluza a la catalana, un plato tradicional y sencillo de hacer que queda de rechupete..

Se puede hacer con filetes o con lomos de merluza, a mi particularmente me gusta más en trozos.

Esta receta es del libro 1080 recetas de cocina de Simone Ortega, tiene unas recetas estupendas y además le tengo mucho cariño ya que fue uno de mis primeros libros de cocina.

Vamos con la receta…

Merluza a la Catalana

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 trozos de merluza o 4 filetes sin piel ni espinas
  • 4 patatas medianas
  • Aceite
  • 1/2 cucharada sopera de harina
  • 1 cebolla grande picada
  • Un diente de ajo picado
  • 4 -5 cucharadas de tomate frito casero
  • Harina para rebozar
  • Una cucharada de café de pimentón
  • 1 pellizco de azafrán (opcional)
  • sal
  • 400 ml  de caldo de pescado
  • 100 ml de vino blanco
  • Perejil fresco

Cómo hacer Merluza a la Catalana:

En una sartén se pone el aceite a calentar.

Mientras se pelan, lavan y cortan en rodajas las patatas en rodajas no muy finas.

Se secan con un paño y se fríen por tandas, retirándolas del aceite antes de que empiecen a dorarse.

Reservar en un plato.

Después se lavan y secan los filetes de merluza, se pasan por la harina y se fríen también por tantas, reservando en otro plato.

Se vacía casi todo el aceite de la sartén, dejando solo para que cubra el fondo, se echa la cebolla y el diente de ajo.

Rehogar hasta que la cebolla empiece a dorarse. Se añade entonces la harina, luego el tomate y por último el pimentón fuera del fuego para que no se queme, removemos todos y añadimos el vino, el caldo de pescado y las hebras de azafrán.

Cocemos durante tres minutos, salamos y trituramos la salsa.

En una fuente que pueda ir al horno ponemos un poco de salsa, las patatas, la merluza y vertemos el resto de la salsa por encima.

Introducimos en el horno precalentado a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos.

Servimos con un poco de perejil fresco picado por encima y a disfrutar de este rico plato de merluza

Espero que te guste?

Otra receta de merluza que también te puede gustar es esta Merluza con gambas, es muy fácil y queda de lujo.

Toca la foto para ver la receta completa

Nos vemos en la próxima receta 😉

 

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14 comentarios

Nathalia Enrico 10/11/2012 - 10:26

Que rica tiene que quedar la merluza preparada así. Tiene una pinta buenñisima.
Saludos y buen fin de semana

Respuesta
Laia* 10/11/2012 - 15:39

Tiene que estar de muerte! 🙂

Besos ^^

Respuesta
Ana Azucarada 10/11/2012 - 17:24

SE ME ESTÁ CAYENDO LA BABA! Es que no veas que pinta tiene! A mí no me hace falta cuchillo ni tenedor, con un bollo de pan te dejaría el plato niquelao!!
Un beso!

Respuesta
Julia 10/11/2012 - 18:51

Ummmhh!! Que exquisita merluza!!!, me encanta ésta receta, gracias por compartir, no tardaré en prepararla.
Besos y buen fin de semana!!

Respuesta
Sonia 10/11/2012 - 19:07

Esta receta no la conocía, la anoto para prepararla pronto…
Se ve una receta de color y sabor espectacular.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Respuesta
La Cocinera Mileurista 10/11/2012 - 21:20

Que rica que se ve con un a salsita muy rica.Besos.

Respuesta
AMPARO 11/11/2012 - 08:48

QUE BUENA SI LA SALSA LO DICE TODO DE COMO TE QUEDO Y LA FOTO DA GANAS DE PONERSE AHORA A PREPARAR EL PLATO. UN BESITO.

Respuesta
María Belén Delgado Pulgar 11/11/2012 - 14:48

hola Silvy me encanta tu receta esta genial y riquisima me ala apunto
!!!! un besin !!!!

Respuesta
Paco Oliva y lacocinadeoliva 11/11/2012 - 16:06

Muy buena esta merluza, que bien comen los catalanes ja,ja,ja. Besos!!

Respuesta
sofiaaurora 11/11/2012 - 23:42

Esta receta me la tengo que apuntar yo, que tiene una pinta fantastica, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Respuesta
Silvia 12/11/2012 - 09:08

HOla
que plato tan bueno y que color tan rico tiene la merluza.En casa comemos mucha merluza así que la probaré
besos

Respuesta
Mar 14/11/2012 - 12:54

Vaya color, y hasta puedo olerlo!!!
Tiene una pinta sensacional.

Tomo nota!!

Respuesta
Anónimo 02/04/2014 - 18:07

Yo el sabado la hago y ya contare como estaba

Respuesta
Sylvi 02/04/2014 - 18:57

Ya nos contaras!!
Saludos

Respuesta

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