Solomillo de cerdo al Cava

por Silvy
solomillo de cerdo


Receta de solomillo de cerdo al cava. Esta receta la he elaborado con un Cava que me ha llegado desde las bodegas de Celler Vell.

Celler Vell. Es una empresa dedicada exclusivamente a la elaboración de cava artesanal, se encuentra en Sant Sadurní d’Anoia y en su página tenéis la oportunidad de comprar este estupendo Cava elaborado artesanalmente, tenéis variedades para elegir.

Esta receta es muy sencilla, pero utilizando buenos productos el resultado es de 10.

celler-vell

Ingredientes para dos solomillos:

  • 2 solomillos de cerdo
  • Lonchas de panceta ahumada, bacon
  • 2 cebollas medianas
  • 300 g de champiñones
  • 350 ml de Cava Celler Vell
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación del Solomillo de cerdo al Cava:

Cortamos los solomillos en trozos del mismo tamaño que la panceta.

Salpimentamos los trozos de solomillo y los envolvemos en una loncha de panceta y sujetamos con un palillo.

Limpiamos los champiñones y los cortamos en cuartos

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.

solomillo de cerdo

 

Ponemos unas 3 cucharadas de aceite en una sartén grande o cacerola y sellamos bien el solomillo por todas partes, retiramos y reservamos.

En el mismo aceite ponemos a sofreir la cebolla, cuando esté dorada la cebolla añadimos los champiñones y dejamos que se hagan, cuando tengamos los champiñones en su punto, añadimos el cava y dejamos reducir unos minutos, añadimos los solomillos, tapamos la cazuela y dejamos cinco minutos dándole la vuelta a media cocción.

Y nada mejor para acompañar este plato, que una buena botella de Cava Celler Vell cuvée les solanes Brut nature reserva.

solomillo de cerdo

Buen provecho!

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4 comentarios

La Empana Light de Bego 01/04/2017 - 12:41

Esto tiene que estar de muerte¡¡¡. Me ha encantado la receta, pero lo que más me ha gustado es que la hayas elegido para estrenar la nueva imagen del blog. Una maravilla de blog que muestra el amplio abanico de tu recetario, y sobre todo el protagonismo de las recetas tan ricas como ésta.. Enhorabuena¡¡ Un beso

Respuesta
Sylvi 02/04/2017 - 18:54

Gracias, un beso

Respuesta
jordi 10/04/2017 - 12:19

Sin palabras tiene que estar riquisimoooooooo

Respuesta
JOAN MASGORET 21/11/2019 - 12:22

Muy buena receta, para diario como para festivos.
Un saludo

Respuesta

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