Receta de Secreto de cerdo al horno muy fácil de preparar. El secreto de cerdo también conocido como cruceta, es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, es una carne jugosa y sabrosa, no muy bonita a la vista por sus partes de grasa y su forma irregular como de abanico.
Es más apreciado es el de cerdo ibérico, pero el de cerdo blanco mucho más económico queda perfecto y también está buenísimo, es el que he utilizado en esta receta para hacerlo en el horno.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de secreto de cerdo blanco
- 4 patatas medianas
- Un vaso de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 150 ml de brandy
- Una cucharada sopera de miel
- Tomillo al gusto
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer Secreto de cerdo al horno:
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo
Pelamos y lavamos las patatas, la cortamos en rodajas de medio centímetro mas o menos.
Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en el vaso de la batidora junto un poco de perejil, la cucharada de miel y el brandy, trituramos todo y reservamos.
Ponemos las patatas en una bandeja apta para el horno, las salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite.
Salpimentamos los secretos por ambos lados, espolvoreamos tomillo al gusto, añadimos el vino blanco, rociamos con un poco más de aceite y introducimos en el horno unos 30 minutos. El tiempo siempre puede variar, los hornos son diferentes.
Pasado los 30 minutos o veamos que empieza a estar dorado y las patatas medio hechas, le damos la vuelta al secreto y añadimos la picada que teníamos reservada con la miel y el brandy.
Volvemos a hornear otros 20- 25 minutos o hasta que esté el secreto dorado y las patatas hechas. No hay que pasarse con la cocción o nos quedara seco.
Si vemos que se seca mucho el asado podemos añadir un poco de agua.
Sacamos el secreto del horno, cortamos en tiras y servimos con las patatas. ¡¡Buenísimo!!
Ya ves que sencilla es esta receta y no te lleva mucho tiempo en prepararla. El toque de miel le da un sabor muy rico a esta carne.
De esta misma manera puedes preparar un solomillo de cerdo y también te va a quedar de rechupete, tendrás que tener en cuenta el tiempo de cocción del solomillo.
Espero que te guste este Secreto de cerdo al horno. Nos vemos en la próxima receta 😉
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3 comentarios
Que corte tan estupendo…….¡¡¡¡
Besitos¡¡
Que rico está todo que pintaza tiene lo voy hacer pronto ummmm
Genial, me alegro que te guste, un saludo