Filetes de ternera en salsa
Ingredientes para 4 personas:
- 2 – 3 filetes de ternera para guisar por persona
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 250 g de setas, yo he utilizado congeladas
- Una zanahoria
- 150 ml de vino blanco
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Perejil picado
- Harina para rebozar
Preparación de los Filetes de ternera en salsa:
Si utilizamos setas congeladas las ponemos en un escurridor, remojamos y dejamos que se vayan descongelando mientras preparamos la carne.
Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina.
En una cazuela ponemos aceite de oliva que cubra el fondo y freímos los filetes por ambos lados, no es necesario hacerlos mucho, vamos sacando y reservamos en un plato.
En la misma cazuela sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos cortados en laminas, añadimos un pelin de sal y dejamos que se vaya dorando la cebolla a fuego medio hasta que tome color, es lo que nos dará color a la salsa.
Cuando tengamos la cebolla bien dorada añadimos el vino blanco y dejamos evaporar un minuto añadimos los filetes y cubrimos con caldo, dejamos cocer de 30 a 40 minutos, depende del tipo de carne que utilicemos.
Mientras se cuece la carne pelamos la zanahoria y cortamos en rodajas, ponemos un poco de aceite en una sartén y la freímos, cuando esté dorada retiramos del fuego.
Pasado el tiempo de la carne, añadimos las setas, la zanahoria un poco de tomillo al gusto «opcional» perejil picado y dejamos todo junto unos 10- 12 minutos mas.
Listo!!
Buen provecho!!
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5 comentarios
Que riquísimo… no pararía de mojar pan!! Desde luego solo hay que ver las fotos para que a uno le de hambre jaja pinta buenísimo. Un beso
recetas de una gatita enamorada
En casa los filetes no tienen mucha aceptación por ser una carne seca, pero en salsa la cosa cambia y de que manea, me ha encantado este plato, madere que pintaza tiene..Bess
Me encantan los filetes de ternera en salsa, quedan jugosos y tiernos. Muy ricos.
Un beso
hola, siempre preparo más cerdo o pollo que ternera pero he de decirte que de este palto daría buena cuenta!!un beso
Buenísimos. He hecho la misma receta con muslos de pollo…. Genial