Filetes de ternera en salsa

Ingredientes para 4 personas:

• 2 – 3 filetes de ternera para guisar por persona
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 250 g de setas, yo he utilizado congeladas
• Una zanahoria
• 150 ml de vino blanco
• Caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Perejil picado
• Harina para rebozar

Si utilizamos setas congeladas las ponemos en un escurridor, remojamos y dejamos que se vayan descongelando mientras preparamos la carne.

Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina.

En una cazuela ponemos aceite de oliva que cubra el fondo y freímos los filetes por ambos lados, no es necesario hacerlos mucho, vamos sacando y reservamos en un plato.

En la misma cazuela sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos cortados en laminas, añadimos un pelin de sal y dejamos que se vaya dorando la cebolla a fuego medio hasta que tome color, es lo que nos dará color a la salsa.

Cuando tengamos la cebolla bien dorada añadimos el vino blanco y dejamos evaporar un minuto añadimos los filetes y cubrimos con caldo, dejamos cocer de 30 a 40 minutos, depende del tipo de carne que utilicemos.

Mientras se cuece la carne pelamos la zanahoria y cortamos en rodajas, ponemos un poco de aceite en una sartén y la freímos, cuando esté dorada retiramos del fuego.

Pasado el tiempo de la carne, añadimos las setas, la zanahoria un poco de tomillo al gusto “opcional” perejil picado y dejamos todo junto unos 10- 12 minutos mas.

Listo!!

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