Filetes de ternera en salsa
Ingredientes para 4 personas:
- 2 – 3 filetes de ternera para guisar por persona
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 250 g de setas, yo he utilizado congeladas
- Una zanahoria
- 150 ml de vino blanco
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Perejil picado
- Harina para rebozar
Preparación de los Filetes de ternera en salsa:
Si utilizamos setas congeladas las ponemos en un escurridor, remojamos y dejamos que se vayan descongelando mientras preparamos la carne.
Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina.
En una cazuela ponemos aceite de oliva que cubra el fondo y freímos los filetes por ambos lados, no es necesario hacerlos mucho, vamos sacando y reservamos en un plato.
En la misma cazuela sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos cortados en laminas, añadimos un pelin de sal y dejamos que se vaya dorando la cebolla a fuego medio hasta que tome color, es lo que nos dará color a la salsa.
Cuando tengamos la cebolla bien dorada añadimos el vino blanco y dejamos evaporar un minuto añadimos los filetes y cubrimos con caldo, dejamos cocer de 30 a 40 minutos, depende del tipo de carne que utilicemos.
Mientras se cuece la carne pelamos la zanahoria y cortamos en rodajas, ponemos un poco de aceite en una sartén y la freímos, cuando esté dorada retiramos del fuego.
Pasado el tiempo de la carne, añadimos las setas, la zanahoria un poco de tomillo al gusto «opcional» perejil picado y dejamos todo junto unos 10- 12 minutos mas.
Listo!!
Buen provecho!!
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5 comentarios
Buenísimos. He hecho la misma receta con muslos de pollo…. Genial
hola, siempre preparo más cerdo o pollo que ternera pero he de decirte que de este palto daría buena cuenta!!un beso
Me encantan los filetes de ternera en salsa, quedan jugosos y tiernos. Muy ricos.
Un beso
En casa los filetes no tienen mucha aceptación por ser una carne seca, pero en salsa la cosa cambia y de que manea, me ha encantado este plato, madere que pintaza tiene..Bess
Que riquísimo… no pararía de mojar pan!! Desde luego solo hay que ver las fotos para que a uno le de hambre jaja pinta buenísimo. Un beso
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