Pulpos de playa con patatas

por Silvy
Pulpos de playa con patatas

Pulpos de playa con patatas. Un guiso sencillo y completo.

Aquí se conocen como pulpos de playa, creo que también se conocen con el nombre de pulpos cabezones. ¡Se llamen como se llamen son fáciles de encontrar en las pescaderías y están buenísimos! 😉

A mí me gusta congelarlos antes de cocinarlos, suelen ser duros y al congelarlos se rompen las fibras y nos aseguramos que no tenga anisakis.

Cuando los compres, pide a la pescadería que te los limpien, lo hacen encantados y es más fácil para nosotros.

Vamos con la receta…

pulpos con patatas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1’5 kg de pulpos de playa limpios
  • Una cebolla grande
  • 200 ml de tomate natural triturado o dos tomates maduros rallados
  • Una cucharadita de pulpa de ñora o pimiento choricero
  • Una guindilla o tabasco
  • Una hoja de laurel
  • 4 patatas medianas
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Para la picada:

  • 2 dientes de ajo
  • Un puñadito de almendras
  • Perejil
  • 150 ml de brandy

pulpos con patatas

Cómo hacer Pulpos de playa con patatas:

Ponemos una cazuela al fuego con abundante agua, sal y una hoja de laurel, cuando hierva añadimos los pulpos limpios y cocemos durante unos 35 minutos o hasta que al pincharlos estén tiernos.  Una vez hechos los escurrimos y reservamos el agua de la cocción.

Hacemos una picada en la batidora con los dientes de ajo, las almendras, el perejil y el brandy.

En una cazuela ponemos aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente y empiece a dorarse, añadimos un poco de sal a la cebolla.

Una vez tengamos la cebolla en su punto, añadimos el tomate y dejamos que se concentre el sofrito. Agregamos la cucharada de pulpa de ñora o pimiento choricero, si no tienes puedes añadir una cucharadita de pimentón, la guindilla o unas gotas de tabasco y las patatas troceadas.

Al cortar las patatas, las chascaremos de esta manera nos engordarán la salsa. Removemos para que se mezcle todo bien y cubrimos con agua de cocer los pulpos, añadimos la picada y dejamos cocer unos 20 – 25 minutos. Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, añadimos los pulpos cortados en trozos, un poco mas de perejil picado y rectificamos de sal.

Si es necesario añadimos más agua de cocer los pulpos.

Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Ya ves que es una receta muy sencilla y fácil de preparar. Un plato estupendo, acompañado de una buena ensalada tenemos un menú completo y nutritivo.

¿Qué te parece esta receta de Pulpos de playa con patatas?

¿Te animas a prepararlo?

Otra receta que te puede gustar son estos Pulpitos en salsa. ¡Están buenísimos! para mojar mucho pan 😋

Para ver la receta completa pincha en la fotografía

Nos vemos en la próxima receta 

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1 comentario

Maria Jose Rodriguez Castro 18/01/2022 - 22:05

Que rico guiso, me encanta, al igual que los pulpitos en salsa, una delicia sin duda alguna, besos

Respuesta

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