Pulpos de playa con patatas. Un guiso sencillo y completo.
Aquí se conocen como pulpos de playa, creo que también se conocen con el nombre de pulpos cabezones. ¡Se llamen como se llamen son fáciles de encontrar en las pescaderías y están buenísimos! 😉
A mí me gusta congelarlos antes de cocinarlos, suelen ser duros y al congelarlos se rompen las fibras y nos aseguramos que no tenga anisakis.
Cuando los compres, pide a la pescadería que te los limpien, lo hacen encantados y es más fácil para nosotros.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 1’5 kg de pulpos de playa limpios
- Una cebolla grande
- 200 ml de tomate natural triturado o dos tomates maduros rallados
- Una cucharadita de pulpa de ñora o pimiento choricero
- Una guindilla o tabasco
- Una hoja de laurel
- 4 patatas medianas
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Para la picada:
- 2 dientes de ajo
- Un puñadito de almendras
- Perejil
- 150 ml de brandy
Cómo hacer Pulpos de playa con patatas:
Ponemos una cazuela al fuego con abundante agua, sal y una hoja de laurel, cuando hierva añadimos los pulpos limpios y cocemos durante unos 35 minutos o hasta que al pincharlos estén tiernos. Una vez hechos los escurrimos y reservamos el agua de la cocción.
Hacemos una picada en la batidora con los dientes de ajo, las almendras, el perejil y el brandy.
En una cazuela ponemos aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente y empiece a dorarse, añadimos un poco de sal a la cebolla.
Una vez tengamos la cebolla en su punto, añadimos el tomate y dejamos que se concentre el sofrito. Agregamos la cucharada de pulpa de ñora o pimiento choricero, si no tienes puedes añadir una cucharadita de pimentón, la guindilla o unas gotas de tabasco y las patatas troceadas.
Al cortar las patatas, las chascaremos de esta manera nos engordarán la salsa. Removemos para que se mezcle todo bien y cubrimos con agua de cocer los pulpos, añadimos la picada y dejamos cocer unos 20 – 25 minutos. Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, añadimos los pulpos cortados en trozos, un poco mas de perejil picado y rectificamos de sal.
Si es necesario añadimos más agua de cocer los pulpos.
Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Ya ves que es una receta muy sencilla y fácil de preparar. Un plato estupendo, acompañado de una buena ensalada tenemos un menú completo y nutritivo.
¿Qué te parece esta receta de Pulpos de playa con patatas?
¿Te animas a prepararlo?
Otra receta que te puede gustar son estos Pulpitos en salsa. ¡Están buenísimos! para mojar mucho pan 😋
Para ver la receta completa pincha en la fotografía
Nos vemos en la próxima receta
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
1 comentario
Que rico guiso, me encanta, al igual que los pulpitos en salsa, una delicia sin duda alguna, besos
Comments are closed.