Bacalao con costra y cebolla al vermut

Bacalao con costra y cebolla al vermut.

Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla y con un resultado de lujo, os va a encantar. Con muy pocos ingredientes y se preparar muy fácil. Ideal para un día especial o fiestas.

Podemos hacer la receta con bacalao a punto de sal o desalado, a vuestro gusto. Yo he utilizado unos lomos de bacalao al punto de sal. La costra va con piñones pero los podemos sustituir por almendras crudas.

En el blog tienes más recetas con bacalao al punto de sal, como este Bacalao al punto de sal con langostinos , Bacalao  a la portuguesa o este Bacalao a la miel

Todas son recetas muy sencillas de preparar y con muy buen resultado.

Vamos con la receta de este Bacalao con costra y cebolla al vermut

Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de bacalao al punto de sal
• 3 cebollas medianas
• 100 ml de vermut blanco
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de piñones
• 2 – 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de pan rallado
• perejil fresco
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo hacer Bacalao con costra y cebolla al vermut:

En primer lugar pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Ponemos aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente y empiece a dorarse, le añadimos sal para que suelte el agua más rápido.

Precalentamos el horno a 180º

Mientras se va haciendo la cebolla. En la picadora, o el mortero picamos los piñones con los dientes de ajo y perejil al gusto.

Pasamos la picada a un bol o plato hondo y mezclamos con el aceite, el pan rallado y un poco de sal.

Cuando tengamos la cebolla hecha, añadimos el vermut y dejamos evaporar el alcohol.

En una fuente para horno untada con aceite ponemos los lomos de bacalao y echamos por encima la picada y presionamos con la mano para que no se caiga.

Horneamos los lomos de bacalao durante unos 15 minutos, el tiempo dependerá del grosor del bacalao, pasados los 15 minutos, encendemos el grill y gratinamos hasta que se dore un poco la costra..

Sacamos del horno y añadimos el jugo que haya soltado a la cebolla, la calentamos y servimos.

Fácil verdad? Espero que os guste este Bacalao con costra y cebolla al vermut

Otra receta que te recomiendo es este Bacalao con costra de cebolla y limón, está muy rico y también se prepara muy fácil.

Para ver la receta completa pincha en la fotografía

Nos vemos en la próxima receta 😉

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