Receta de Alubias pintas con pulpitos. Un plato de legumbres con pescado, sencillo de preparar y está muy rico.
Con pocos ingredientes tienes un plato de 10. De igual manera puedes prepararlo con chipirones o con anillas de calamar, queda igual de rico.
Las legumbres son ricas en proteínas y fibra. Además, aportan vitaminas del grupo B y minerales como calcio, magnesio, potasio, zinc, fósforo y hierro. Si las cocinamos con verduras o en este caso con pescado, tenemos un plato completo y bajo en grasas.
Ingredientes para 2 – 3 personas:
- 500 g de pulpitos pequeños, yo he utilizado congelados
- Un bote de alubias pintas cocidas 400 g
- 1/2 cebolla o una cebolla pequeña
- 2 cucharadas soperas colmadas de tomate frito
- 1 diente de ajo
- Una ramita de perejil
- 10 almendras tostadas
- Un vasito de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado o una pastilla de concentrado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Una hoja de laurel
Cómo hacer Alubias pintas con pulpitos:
En una cazuela ponemos un fondo de aceite y rehogamos la cebolla picada hasta que esté transparente, añadimos el tomate y dejamos reducir el sofrito unos minutos.
Preparamos una picada con el ajo, un poco de perejil y las almendras. Yo lo hago en la batidora con un poco del caldo de pescado que va al guiso, así queda bien disuelto.
Añadimos al sofrito los pulpitos lavados y dejamos hasta que suelten un poco más de la mitad del líquido que sueltan. Seguidamente regamos con el vino blanco y dejamos reducir un par de minutos. Añadimos las alubias, la picada de ajo perejil con las almendras, la hoja de laurel y el caldo, salpimentamos.
Lentejas con chorizo patatas y espinacasTapamos la cazuela y cocemos unos 20 – 25 minutos a fuego lento, hasta que los pulpitos estén tiernos.
Rectificamos de sal si es necesario.
Es mejor dejar el guiso reposar unos minutos antes de servir.
¿Sencillo verdad? y queda buenísimo….
Otra receta que también te puede gustar, es este Guiso de judías y chipirones, fácil de preparar y quedan muy ricas.
Potaje de acelgas y garbanzosToca la fotografía para ver la receta.
Nos vemos en la próxima receta. 🙂
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Guiso de lentejas con alcachofas y jamón
6 comentarios
Un guiso de los que se agradecen cuando llegas a casa a la hora del almuerzo…….repleto de sabor y calentito¡¡¡
Besitos¡¡
La verdad es que sí Victoria. Gracias un beso
Tiene una pinta fabulosa lo tengo que hacer. donde compras los pulpitos congelados?
me encantan todas tus recetas. un saludo
Hola Trini, si los compro congelados, ya vienen limpios y salen muy bien. Me alegra que te gusten las recetas.
Un beso y si haces la receta ya me contarás que tal..
perdona que te vuelva a preguntar es que e mirado en varios supermercados y no los encuentro. Gracias un saludo
Hola Trini, yo los compro en tiendas de congelados la sirena y en los supermercados sclat, no se donde vives, pero en cualquier tienda de congelados vas a encontrar. También puedes hacer la receta con chipirones, te va a quedar igual de rica. Un saludo