Alubias pintas con pulpitos. Verás que sencillo es preparar este plato de legumbres y lo rico que queda.
Con muy pocos ingredientes tienes un plato de 10. De igual manera puedes prepararlo con chipirones o con anillas de calamar, queda igual de rico.
Las legumbres son ricas en proteínas y fibra. Además, aportan vitaminas del grupo B y minerales como calcio, magnesio, potasio, zinc, fósforo y hierro. Si las cocinamos con verduras o en este caso con pescado, tenemos un plato completo y bajo en grasas.
Ingredientes para 2 – 3 personas:
- 500 g de pulpitos pequeños, yo he utilizado congelados
- Un bote de alubias pintas cocidas 400 g
- 1/2 cebolla o una cebolla pequeña
- 2 cucharadas soperas colmadas de tomate frito
- 1 diente de ajo
- Una ramita de perejil
- 10 almendras tostadas
- Un vasito de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado o una pastilla de concentrado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Una hoja de laurel
Preparación de las Alubias pintas con pulpitos:
En una cazuela ponemos un fondo de aceite y rehogamos la cebolla picada hasta que esté transparente, añadimos el tomate y dejamos reducir el sofrito unos minutos.
Preparamos una picada con el ajo, un poco de perejil y las almendras. Yo lo hago en la batidora con un poco del caldo de pescado que va al guiso, así queda bien disuelto.
Añadimos al sofrito los pulpitos lavados y dejamos hasta que suelten un poco más de la mitad del líquido que sueltan. Seguidamente regamos con el vino blanco y dejamos reducir un par de minutos. Añadimos las alubias, la picada de ajo perejil con las almendras, la hoja de laurel y el caldo, salpimentamos.
Tapamos la cazuela y cocemos unos 20 – 25 minutos a fuego lento, hasta que los pulpitos estén tiernos.
Rectificamos de sal si es necesario.
Es mejor dejar el guiso reposar unos minutos antes de servir.
Sencillo verdad? y queda buenísimo….
Otra receta que también te puede gustar, es este Guiso de judías y chipirones, fácil de preparar y quedan muy ricas.
Toca la fotografía para ver la receta.
Nos vemos en la próxima receta. 🙂
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6 comentarios
Tiene una pinta fabulosa lo tengo que hacer. donde compras los pulpitos congelados?
me encantan todas tus recetas. un saludo
Hola Trini, si los compro congelados, ya vienen limpios y salen muy bien. Me alegra que te gusten las recetas.
Un beso y si haces la receta ya me contarás que tal..
perdona que te vuelva a preguntar es que e mirado en varios supermercados y no los encuentro. Gracias un saludo
Hola Trini, yo los compro en tiendas de congelados la sirena y en los supermercados sclat, no se donde vives, pero en cualquier tienda de congelados vas a encontrar. También puedes hacer la receta con chipirones, te va a quedar igual de rica. Un saludo
Un guiso de los que se agradecen cuando llegas a casa a la hora del almuerzo…….repleto de sabor y calentito¡¡¡
Besitos¡¡
La verdad es que sí Victoria. Gracias un beso