Lentejas estofadas con costilla de cerdo
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de lentejas pardinas
- 200 g de panceta
- 300 g de costilla de cerdo a trocitos
- 1 cebolla
- Una cabeza de ajos pequeña
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Una ramita de perejil
- 2 hojas de laurel
- Tomillo
- Agua
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de las Lentejas estofadas con costilla de cerdo:
Limpiamos las lentejas, esta clase de lenteja no necesita remojo.
En una cazuela con un poco de aceite, no demasiado ya que la panceta soltara grasa, sofreímos la costilla y la panceta cortada en dados pequeños, una vez dorado, añadimos la cebolla picada, salpimentamos y sofreímos todo junto hasta que la cebolla tome color, entonces añadimos las lentejas, el puerro, la zanahoria, la cabeza de ajos entera, el laurel y el tomillo, cubrimos con agua, tapamos la cazuela y cocemos a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas, a media cocción rectificamos de sal si hace falta..
Antes de servir retiramos las verduras..
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5 comentarios
¡Me encantan las lentejas! aunque nunca les pongo costillas ya que soy más de chorizo y/o morcilla. Eso sí, las tuyas tienen una pinta deliciosa
¡Besos mil!
Un plato estupendo y bien rico, me encantan.
Besos
Cocinando con Montse
Qué buenas lentejas, un plato sano , rico y con estas costillitas de lujo!!Un beso
Me encantan las lentejas y con esas costillas te han quedado maravillosas seguro, que pintaza tienen, para rebañar el plato enterito…Bess
me encantan!! el aspecto es de cine!! que ganitas me han entrado!!