Lentejas estofadas con costilla de cerdo
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de lentejas pardinas
- 200 g de panceta
- 300 g de costilla de cerdo a trocitos
- 1 cebolla
- Una cabeza de ajos pequeña
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Una ramita de perejil
- 2 hojas de laurel
- Tomillo
- Agua
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de las Lentejas estofadas con costilla de cerdo:
Limpiamos las lentejas, esta clase de lenteja no necesita remojo.
En una cazuela con un poco de aceite, no demasiado ya que la panceta soltara grasa, sofreímos la costilla y la panceta cortada en dados pequeños, una vez dorado, añadimos la cebolla picada, salpimentamos y sofreímos todo junto hasta que la cebolla tome color, entonces añadimos las lentejas, el puerro, la zanahoria, la cabeza de ajos entera, el laurel y el tomillo, cubrimos con agua, tapamos la cazuela y cocemos a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas, a media cocción rectificamos de sal si hace falta..
Antes de servir retiramos las verduras..
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina y mi grupo de cocina Entre Pucheros y Sartenes donde te animo a participar compartiendo tus recetas. Y si lo prefieres puedes seguirme por Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
5 comentarios
¡Me encantan las lentejas! aunque nunca les pongo costillas ya que soy más de chorizo y/o morcilla. Eso sí, las tuyas tienen una pinta deliciosa
¡Besos mil!
Un plato estupendo y bien rico, me encantan.
Besos
Cocinando con Montse
Qué buenas lentejas, un plato sano , rico y con estas costillitas de lujo!!Un beso
Me encantan las lentejas y con esas costillas te han quedado maravillosas seguro, que pintaza tienen, para rebañar el plato enterito…Bess
me encantan!! el aspecto es de cine!! que ganitas me han entrado!!