Serpentini con salsa de tomate y albóndigas. Una receta clásica de pasta, fácil de preparar y completa.
Para hacer la salsa he utilizado tomates frescos, pero si no tienes o no es la temporada, puedes utilizar tomate natural de bote.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de serpentini o la pasta que más os guste
Para las albóndigas:
- 300 g de carne picada de ternera o mezclada
- Un huevo
- 1 cucharada sopera de cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- Perejil picado
- Sal
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
Para la salsa de tomate:
- 1 kg de tomates maduros
- Una zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Una cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer Serpentini con salsa de tomate y albóndigas:
En primer lugar, preparamos las albóndigas mezclando la carne con el huevo, la cebolla, el ajo, un poco de perejil picado, sal y el pan rallado, mezclamos bien, vamos cogiendo porciones y formamos albóndigas pequeñas.
Hacemos una pequeña incisión en forma de cruz en la parte inferior de los tomates y los sumergimos un minuto en agua hirviendo, sacamos y ponemos en agua fría, pelamos y sacamos las pepitas.
Risotto a la milanesaPicamos la cebolla, los ajos y la zanahoria y sofreímos con un poco de aceite, cuando tenga un poco de color añadimos los tomates cortados, sal, el azúcar, la albahaca y el orégano, tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos, una vez tengamos el tomate añadimos las albóndigas con cuidado de no romperlas y vamos removiendo para que se hagan.
Mientras se hace el tomate hervimos la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
Mezclamos la salsa con la pasta y servimos con el queso que más nos guste…
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Hasta la próxima receta
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6 comentarios
Buenas tardes Sylvi. Que rico, sensacional y completo plato de pasta que has preparado, estos serpentini con esa salsa y las albóndigas, tiene que estar de vicio.
Un beso Paco
Para chuparse los dedos Sylvi, muy rico¡¡¡¡ besos
Sylvi te has lucido nena!! que pintaza tiene el plato, me encanta tanto que me quedo la receta,esto se lo hago a mi hija y lo relame y no creas que es fácil darle a ella con el gusto, no come nada y encima la condenada ni lo prueba y no es una niña nooo, es mayorcita pero cada vez va a peor jaja, sin embargo platos sí le encantan…bess
Una receta de las completas, que siempre son un acierto y deliciosa!! Tiene una pinta espectacular este plato!!un beso
Un plato que suena y pinta a casero, a tradición, "a la nonna" lo mires por donde lo mires 🙂 Muy muy muy rico y completo, me encanta.
Feliz lunes Sylvia.
Qué plato más rico, lleva pasta y carne, muy bien equilibrado. Además te ha quedado muy rico, estupendo. Y la salsa está para mojar, muy bueno todo.
Un beso