Serpentini con salsa de tomate y albóndigas
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de serpentini o la pasta que más os guste
- Para las albóndigas:
- 300 g de carne picada de ternera o mezclada
- Un huevo
- 1 cucharada sopera de cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- Perejil picado
- Sal
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- Para la salsa de tomate:
- 1 kg de tomates maduros
- Una zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Una cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de los Serpentini con salsa de tomate y albóndigas:
En primer lugar preparamos las albóndigas mezclando la carne con el huevo, la cebolla, el ajo, un poco de perejil picado, sal y el pan rallado, mezclamos bien , vamos cogiendo porciones y formamos albóndigas pequeñas.
Hacemos una pequeña incisión en forma de cruz en la parte inferior de los tomates y los sumergimos un minuto en agua hirviendo, sacamos y ponemos en agua fría, pelamos y sacamos las pepitas.
Picamos la cebolla, los ajos y la zanahoria y sofreímos con un poco de aceite, cuando tenga un poco de color añadimos los tomates cortados, sal, el azúcar, la albahaca y el orégano, tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos, una vez tengamos el tomate añadimos las albóndigas con cuidado de no romperlas y vamos removiendo para que se hagan.
Mientras se hace el tomate hervimos la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
Mezclamos la salsa con la pasta y servimos con el queso que más nos guste…
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6 comentarios
Qué plato más rico, lleva pasta y carne, muy bien equilibrado. Además te ha quedado muy rico, estupendo. Y la salsa está para mojar, muy bueno todo.
Un beso
Un plato que suena y pinta a casero, a tradición, "a la nonna" lo mires por donde lo mires 🙂 Muy muy muy rico y completo, me encanta.
Feliz lunes Sylvia.
Una receta de las completas, que siempre son un acierto y deliciosa!! Tiene una pinta espectacular este plato!!un beso
Sylvi te has lucido nena!! que pintaza tiene el plato, me encanta tanto que me quedo la receta,esto se lo hago a mi hija y lo relame y no creas que es fácil darle a ella con el gusto, no come nada y encima la condenada ni lo prueba y no es una niña nooo, es mayorcita pero cada vez va a peor jaja, sin embargo platos sí le encantan…bess
Para chuparse los dedos Sylvi, muy rico¡¡¡¡ besos
Buenas tardes Sylvi. Que rico, sensacional y completo plato de pasta que has preparado, estos serpentini con esa salsa y las albóndigas, tiene que estar de vicio.
Un beso Paco