Huevos rellenos al chilindrón
Otra manera de preparar unos huevos rellenos para comerlos fríos…. Huevos rellenos al chilindrón
Ingredientes para 4 personas:
- 4 huevos cocidos
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 tomate grande maduro
- Un diente de ajo
- 100 g de taquitos o tiras de jamón serrano
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Preparación de los Huevos rellenos al chilindrón:
- Cocemos los huevos, los ponemos en un cazo con agua fría y sal, cuando empiece a hervir dejamos 10 minutos, refrescamos con agua fría.
- Escaldamos el tomate, lo pelamos, sacamos las simientes y cortamos en trocitos.
- Limpiamos el pimiento, partimos por la mitad, sacamos las pepitas y la parte blanca, cortamos también en trocitos.
- Ponemos un poco de aceite en una sartén y rehogamos el pimiento hasta que esté tierno, añadimos el ajo picado, el tomate y el jamón, sazonamos y cocemos todo junto unos 10 minutos.
- Pelamos los huevos, partimos por la mitad y desmenuzamos las yemas, las mezclamos con los demás ingredientes.
- Rellenamos los huevos, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.
- Servimos fríos con un poco de lechuga.
Buen provecho!!
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5 comentarios
Un plato ideal para los calores que llegan.
Me encantan los huevos, y rellenos me rechiflan, que bien te han quedado, este relleno no lo conocia y me han enamorado guapa…Bess
Qué ricos, me parece una idea genial, me encantan y se ven deliciosos sin probarlos!!un beso
Pese a ser un clásico, has conseguido hacer una receta diferente. Me ha gustado mucho, con jamón deben quedar deliciosos. tomo nota
Mmmm cuando vi la foto en facebook de tus huevitos me hizo la boca agua, menuda pinta tienen! Cambia un poco de los huevos rellenos tradicionales y a mí es lo que me gusta, poder variar 😉 Un besito!