Patatas enmascaradas con setas

por Silvy
Patatas enmascaradas con setas


Patatas enmascaradas con setas. Este es un plato típico de la cocina catalana de la comarca del Bergadà

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 1 butifarra negra de unos 300 g
  • 4 lonchas de panceta cruda
  • 4 dientes de ajo
  • 400 g de setas
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación de las Patatas enmascaradas con setas:

Limpiamos las setas y las cortamos en trozos, yo he utilizado de las que venden congeladas que ya vienen cortadas.

En una olla con agua y sal hervimos las patatas peladas y cortadas en trozos, una vez cocidas las escurrimos y las pasamos a un plato, las chafamos con un tenedor y reservamos.

Sacamos la piel a la butifarra y la cortamos en trozos pequeños, ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos 2 dientes de ajo bien picados, cuando tomen color añadimos la butifarra y la vamos chafando para que se nos deshaga, añadimos las patatas y salteamos todo junto.

En una sartén con un poco de aceite freímos la panceta cortada en dados hasta que esté bien dorada, añadimos 2 dientes de ajos picados, cuando empiecen a dorarse añadimos las setas, rehogamos todo unos minutos, salpimentamos y añadimos un poco de perejil picado.

Montamos los platos con un aro de emplatar, ponemos las patatas y por encima la mezcla de setas con panceta.

Espero que os guste.

Buen provecho!!

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7 comentarios

Dámaso Vélez 10/02/2016 - 10:17

fantastica receta silvi, la hare si o si, lo que no se si encontrare por aqui la butifarra negra, pero lo intentare, besoooooooos

Respuesta
sylvi 10/02/2016 - 10:50

Hola Masito, puedes utilizar morcilla sin arroz
Besostes

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 10/02/2016 - 22:01

Se espectacular, de rico y de bien elaborado. la presentación es perfecta!!un beso guapa

Respuesta
Milia 11/02/2016 - 00:22

Me encanta como has enmascarado estas patatas, seguro que quedaron divinas, tienen una pintaza!
Biquiños!

Respuesta
CocinandoCon Mandil 11/02/2016 - 13:32

Ummmmm…….que receta tan rica,y menuda pinta tiene……La presentación muy cuidada¡¡¡
Besitos preciosa¡¡¡

Respuesta
montsemorote 11/02/2016 - 22:57

Me encanta este plato, te ha quedado muy bueno, me encanta con la butifarra negra.
Besos
Cocinando con Montse

Respuesta
La cocina de Cris y Laura 12/02/2016 - 17:02

te ha quedado estupendo¡¡¡ se ve bien rico.
besos crisylaura.

Respuesta

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