Te dejo una deliciosa receta de Calamares con Salsa Romesco que seguramente encantará a tus comensales. Una receta sencilla de preparar y con un sabor delicioso.
Los calamares son un ingrediente versátil, muy popular en la cocina mediterránea, especialmente en España. Se pueden preparar de muchas maneras: a la plancha, en paella, rellenos o como parte de una tapa. Además de su sabor, tienen propiedades nutricionales beneficiosas, son una excelente fuente de proteínas magras, son bajos en grasa y calorías, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. Además, contienen vitaminas como A, B3, B12 y son ricos en minerales como calcio, yodo, potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso.
Vamos con la receta…
Ingredientes:
- 1,5 kg de calamares pequeños
- 3 -4 ñoras, depende del tamaño
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates maduros grandes
- 20 g de avellanas tostadas
- 3 rebanadas de pan de barra
- 500 ml de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal Pimienta
Cómo hacer Calamares con salsa romesco:
1.- En primer lugar, limpiar bien los calamares.
2.- En una cazuela con un poco de aceite freímos las ñoras con cuidado que no se quemen o amargarían, retiramos, en el mismo aceite freímos el pan, sacamos las simientes de las ñoras y las picamos junto al pan, los ajos y las avellanas. Reservamos.
3.- En la misma cazuela, freímos los calamares limpios, salpimentamos, una vez estén los sacamos de la cazuela y reservamos, echamos los tomates rallados y sofreímos hasta que pierdan el agua, añadimos los calamares, la mitad del caldo de pescado y la picada que teníamos reservada, removemos bien y dejamos a fuego lento unos 15 minutos, si vemos que la salsa está muy espesa vamos añadiendo caldo al gusto.
¡Queda una salsita riquísima!
Recetas de pescado y marisco
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
Bundt Cake de Cola Cao
Dulce de membrillo (Thermomix)
Mug Cake con chocolate
5 comentarios
Que colorcito más rico tienen estos calamares, la salsa romesco me encanta, y con estos calamares queda de 10! Un beso
Habrá algo más rico que unos calamares en salsa!!! Los tuyos divinos!! Nos llevamos la receta
Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
Y tanto que exquisita. Me ha gustado mucho la receta, a ver si me lanzo y los hago en casa 😉
Me encantan los calamares y esta salsa tiene una pinta extraordinaria. Tengo que probar esta salsa con calamares.
Un beso
Me gusta la elaboración porque tiene premio: pillarte una barra de pan y aniquilar esa salsa 😀