Filetes de ternera en salsa con setas
Ingredientes para 4 personas:
- 2 o 3 filetes finos de ternera por persona, yo he utilizado Peixet, así se llama en Catalán, creo que en castellano es Rabillo de cadera, al ser más pequeños he puesto 3 por persona.
- 1 cebolla
- 250 g de setas congeladas
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 75 ml de brandy
- 400 ml de caldo, yo he utilizado de verduras
- 1 cucharada de postre de concentrado de carne (bovril)
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- Harina para rebozar la carne
Preparación de los Filetes de ternera en salsa con setas:
Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina, ponemos en una cazuela aceite de oliva y vamos friendo los filetes, reservamos en un plato..
En ese mismo aceite, si hace falta añadimos un poco mas, sofreímos la cebolla y los ajos picados hasta que tome color pero sin quemarse, echamos el vino y el brandy y dejamos reducir un minuto, ponemos los filetes y cubrimos con el caldo, añadimos las setas la cucharada de concentrado de carne y la hoja de laurel, dejamos cocer unos 15 minutos.. depende de la carne que utilicéis..
Yo lo he acompañado con arroz hervido y salteado con un poco de ajo y perejil.
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5 comentarios
Que salsa tan rica te ha salido…….pan para mojar y un tenedor para esa ternera!!!!
besitos
Que delicia de plato, si lo ve mi marido ya dice que se lo haga, los filetes siempre le resultan secos y así en salsa estarian divinos…Bess
Una pinta increíble y esa salsita tiene que estar deliciosa.
Un besito 🙂
Un plato delicioso 🙂 Tiene que estar muy rico! solo hay que pensar en la carne con esa salsita y umh.. me encanta! y si sobra al bocadillo jaja o al menos en nuestra casa. Un besito!! que disfrutes el fin de semana.
Recetas de una gatita enamorada
Menuda pinta que tienen y esa salsa está para comenzar a mojar pan y no parar.
besos