Filetes de ternera en salsa con setas

por Silvy
Filetes de ternera en salsa con setas


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Receta de Filetes de ternera en salsa con setas. Una receta tradicional, sencilla de preparar y queda una carne tierna y jugosa. Este tipo de guisos ganan sabor si los preparamos de un día para otro.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 o 3 filetes finos de ternera por persona, yo he utilizado Peixet, así se llama en catalán, creo que en castellano es Rabillo de cadera, al ser más pequeños he puesto 3 por persona.
  • 1 cebolla
  • 250 g de setas congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 75 ml de brandy
  • 400 ml de caldo, yo he utilizado de verduras
  • 1 cucharada de postre de concentrado de carne (bovril)
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Harina para rebozar la carne

Cómo hacer Filetes de ternera en salsa con setas:

Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina, ponemos en una cazuela aceite de oliva y vamos friendo los filetes, reservamos en un plato.

Jamoncitos de pollo con salsa barbacoa al hornoJamoncitos de pollo con salsa barbacoa al horno

En ese mismo aceite, si hace falta añadimos un poco mas, sofreímos la cebolla y los ajos picados hasta que tome color, pero sin quemarse, echamos el vino y el brandy y dejamos reducir un minuto, ponemos los filetes y cubrimos con el caldo, añadimos las setas la cucharada de concentrado de carne y la hoja de laurel, dejamos cocer unos 15 minutos. depende de la carne que utilicéis.

Yo lo he acompañado con arroz hervido y salteado con un poco de ajo y perejil.

Puedes ver más recetas con carne de ternera AQUÍ

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5 comentarios

asj 05/06/2015 - 15:41

Menuda pinta que tienen y esa salsa está para comenzar a mojar pan y no parar.

besos

Respuesta
NIKICHAN ZAFEIRY 05/06/2015 - 19:01

Un plato delicioso 🙂 Tiene que estar muy rico! solo hay que pensar en la carne con esa salsita y umh.. me encanta! y si sobra al bocadillo jaja o al menos en nuestra casa. Un besito!! que disfrutes el fin de semana.

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Respuesta
La Cocina De Sole 05/06/2015 - 20:13

Una pinta increíble y esa salsita tiene que estar deliciosa.
Un besito 🙂

Respuesta
Esther Outón 05/06/2015 - 22:18

Que delicia de plato, si lo ve mi marido ya dice que se lo haga, los filetes siempre le resultan secos y así en salsa estarian divinos…Bess

Respuesta
CocinandoCon Mandil 07/06/2015 - 16:56

Que salsa tan rica te ha salido…….pan para mojar y un tenedor para esa ternera!!!!
besitos

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