Filetes de ternera en salsa con setas

por Silvy
Filetes de ternera en salsa con setas

Filetes de ternera en salsa con setas

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 o 3  filetes finos de ternera por persona, yo he utilizado Peixet, así se llama en Catalán, creo que en castellano es Rabillo de cadera, al ser más pequeños he puesto 3 por persona.
  • 1 cebolla
  • 250 g de setas congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 75 ml de brandy
  • 400 ml de caldo, yo he utilizado de verduras
  • 1 cucharada de postre de concentrado de carne (bovril)
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Harina para rebozar la carne

 

Preparación de los Filetes de ternera en salsa con setas:

Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina, ponemos en una cazuela aceite de oliva y vamos friendo los filetes, reservamos en un plato..

En ese mismo aceite, si hace falta añadimos un poco mas, sofreímos la cebolla y los ajos picados hasta que tome color pero sin quemarse, echamos el vino y el brandy y dejamos reducir un minuto, ponemos los filetes y cubrimos con el caldo, añadimos las setas la cucharada de concentrado de carne y la hoja de laurel, dejamos cocer unos 15 minutos.. depende de la carne que utilicéis..

Yo lo he acompañado con arroz hervido y salteado con un poco de ajo y perejil.

 

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5 comentarios

asj 05/06/2015 - 15:41

Menuda pinta que tienen y esa salsa está para comenzar a mojar pan y no parar.

besos

Respuesta
NIKICHAN ZAFEIRY 05/06/2015 - 19:01

Un plato delicioso 🙂 Tiene que estar muy rico! solo hay que pensar en la carne con esa salsita y umh.. me encanta! y si sobra al bocadillo jaja o al menos en nuestra casa. Un besito!! que disfrutes el fin de semana.

Recetas de una gatita enamorada

Respuesta
La Cocina De Sole 05/06/2015 - 20:13

Una pinta increíble y esa salsita tiene que estar deliciosa.
Un besito 🙂

Respuesta
Esther Outón 05/06/2015 - 22:18

Que delicia de plato, si lo ve mi marido ya dice que se lo haga, los filetes siempre le resultan secos y así en salsa estarian divinos…Bess

Respuesta
CocinandoCon Mandil 07/06/2015 - 16:56

Que salsa tan rica te ha salido…….pan para mojar y un tenedor para esa ternera!!!!
besitos

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