Hamburguesas de arroz y espinacas

Hamburguesas de arroz y espinacas

Si nos sobra arroz hervido es una manera de aprovecharlo, quedan unas hamburguesas o albóndigas riquísimas!!

Ingredientes para cuatro hamburguesas

• 1/2 kg de arroz hervido
• Un paquete de espinacas de bolsa 300 g
• 100 g de queso rallado que funda, al gusto, yo he utilizado emmental
• 2 o 3 dientes de ajo
• Perejil
• 1 huevo XL
• 2 o 3 cucharadas de pan rallado
• Sal
• Harina para rebozar
• Aceite para freír

Preparación de las Hamburguesas de arroz y espinacas:

Escurrimos el arroz, escaldamos las espinacas y escurrimos bien y con unas tijeras las vamos cortando para que queden bien pequeñas, picamos los ajos y el perejil.

En un bol mezclamos el arroz, las espinacas, la picada de ajo y perejil, el huevo y el queso rallado y lo ligamos con el pan rallado, dejamos reposar unos minutos y formamos las hamburguesas, las pasamos por harina y las freímos….

Yo las he servido con ensalada pero podemos servirlas con salsa de tomate o lo que más nos guste, también podemos hacerlas en albóndigas, ya depende de vuestro gusto….

Es una manera de aprovechar si nos sobra arroz y quedan muy ricas!!!

Si no tenemos arroz, lo hervimos salteando primero unos ajos en un poco de aceite, echamos el arroz y cuando esté translúcido añadimos el agua y un poco de sal, ha de estar bien hervido…

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