Ensalada de alubias y rejos de potón

por Silvy
Ensalada de alubias y rejos de potón


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Ensalada de alubias y rejos de potón

Los rejos de potón, son unas patas de calamar que se parecen mucho al pulpo, no tiene ni la misma textura ni el sabor, pero si lo condimentamos bien, quedan unos platos estupendos tanto en guisos como en ensaladas y tiene un precio estupendo.

Ingredientes:

  • 250 g de rejo cortado en rodajas ya cocido
  • Un bote de alubias blancas cocidas
  • 1 cebolla tierna o cebolleta
  • 1 o 2 tomates maduros pero firmes
  • Un pimiento verde
  • Olivas negras
  • Aceite de oliva, pimienta, sal vinagre y pimentón

Cómo hacer Ensalada de alubias y rejos de potón:

Limpiamos y cortamos las verduras a trozos.

Escurrimos las judías del bote y pasamos por agua fría.

XatonadaXatonada

Mezclamos las verduras con las judías y el rejo, condimentamos con aceite, sal, pimienta, vinagre y una cucharadita de pimentón, dejamos reposar en la nevera un rato antes de servir para que coja sabor.

Una ensalada que queda de lujo y a muy buen precio.

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3 comentarios

Carmen 16/04/2014 - 10:17

Tiene una pinta estupenda esta ensalada, gracias por la receta

Respuesta
Alicia Agea 20/04/2014 - 20:20

Me apunto tu receta para cuando quiera poner esta ensalada de alubias. Besos guapa.

Respuesta
Paco 21/04/2014 - 17:14

Buenas tardes Sylvi. Sinceramente una pinta deliciosa esta sensacional ensalada que nos has preparado. Con esas alubias y esos rejos (patas de calamar) esta impresionante, será cuestión de apuntarse esta buena receta.
Un beso Paco

Respuesta

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