Vichyssoise

por Silvy
Vichyssoise
Cómo preparar una Vichyssoise, o Crema de puerros

Ingredientes:

  • 2 puerros grandes sólo la parte blanca
  • Una cebolla
  • 1 trozo de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 patatas grandes
  • Caldo de ave o verduras
  • 1 vaso de leche
  • 200 ml de nata líquida
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación de la Vichyssoise:

Picamos y salteamos la cebolla en una cacerola con mantequilla y aceite, cuando esté un poco pochada añadimos el puerro cortado en rodajas, salteamos unos minutos sin que coja color, agregamos las patatas cortadas a láminas finas, damos unas vueltas, añadimos el caldo y la leche que cubra la verdura, salpimentamos y dejamos hervir todo junto hasta que esté tierno.

Trituramos con la batidora y añadimos la nata.

La servimos fresquita con un poco de perejil.

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17 comentarios

Silvia 09/06/2011 - 21:23

Muy rica esta sopita fria, yo tambien la hago mucho en verano, me gusta los ingredientes que le pones, yo nunca le echo mantequilla, lo probare me parece una idea estupenda, besos

Respuesta
Miquel 09/06/2011 - 21:26

me gusta mucho y tambien fria esat buenisima
beso
miquel

Respuesta
Isabel 09/06/2011 - 21:42

Odio las cremas, las odio!!! con toda mi alma, pero ésta me chifla!!! seré rara, es que la tomaría toda la vida, me gusta muchísimo, y hace al menos un mes que no la tomo, de mañana no pasa… 😉

Respuesta
Fermin 09/06/2011 - 22:50

si le hubieras puesto estragon hubiese sido como la que yo hago. Que rica está verdad?
Besos

Respuesta
Esther 09/06/2011 - 22:56

No soy muy de cremas,pero tengo que probar esta version fria.
Bss esther

Respuesta
Lily 09/06/2011 - 23:16

Me encanta la vivhyssoise, yo la tomaba siempre frá hasta que leí que caliente también se hacía 😉
Para mi de las mejores cremitas que hay
besos

Respuesta
Azúcar, Canela y Miel 10/06/2011 - 01:51

Que pinta hija mía tiene esta sopita, se ve delciosa.
Besosss.

Respuesta
CAN JOAN I SARA 10/06/2011 - 05:39

La vichyssoise nos encanta por su sabor tan suave.
Un beso.
Sara

Respuesta
Paco 10/06/2011 - 06:06

Buenos días Silvia. Muy rica esta sopa fría (vichyssoise), tiene una pinta maravillosa muy rica. La presentación del plato muy buena.
Un saludo Paco

Respuesta
Tocinitodecielo 10/06/2011 - 07:39

Como yo la llamo vichechuá jajaja
Yo tambien la hago y me encanta!

Besossss
Toci

Respuesta
MARÍA JESÚS 10/06/2011 - 08:47

Esta crema se ve muy rica. besitossss

Respuesta
Neus 10/06/2011 - 11:01

Esto platos fresquitos para el verano.
Besos

Respuesta
Meritxell 10/06/2011 - 13:11

Simplemente deliciosa.
Un besito

Respuesta
Bego (samira) 10/06/2011 - 14:12

Asi en frio no la he probado , lo haré 😉 aunque como bien dices, por aqui al menos las temperaturas aún no acompañan para comer cosas fresquitas joooooo 🙁

Besinos guapa, buen finde.

Respuesta
Joaquina 10/06/2011 - 14:44

Me encantan las cremas y ésta de puerros mi preferida, en invierno calentita y ahora templadita. Muy rica!!! besos.

Respuesta
carmen 10/06/2011 - 19:44

Una crema sencillamente deliciosa, muy rica!! un beso

Respuesta
Silvia 11/06/2011 - 10:14

Llevas toda la razón, apetece caldito caliente estos días, pero en cuanto asome el sol………esta cae en la cocina, muy rica
besos

Respuesta

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