Ensalada César

por Silvy
Ensalada César


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Ensalada César

Ingredientes:

  • Lechuga romana
  • 200 gr de pechuga de pollo, también se puede utilizar beicon
  • 3 rebanadas de pan de molde o picatostes de los que venden tostados, son los que yo utilizo
  • Queso parmesano.

Para la salsa

  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 3 o 4 anchoas
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • unas gotas de salsa perrins
  • el zumo de medio limón
  • un chorrito de vinagre blanco o de manzana
  • 40 gr de queso parmesano rallado
  • 150 gr de aceite suave o de girasol.
  • Sal y pimienta

Preparación de la Ensalada César:

Cocemos la pechuga, o la cortamos en trocitos y la pasamos por la sartén con poco aceite, sal y pimienta.

Cortamos el pan en dados y los freímos en una sartén con un pelin de aceite o los tostamos en el horno.

Para preparar la salsa: en el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo, el huevo las anchoas escurridas de su aceite, la cucharada de mostaza, el queso rallado, el zumo de limón , la salsa perrins un chorrito de vinagre y una pizca de sal, trituramos todo y vamos echando el aceite en un hilo hasta que esté montada la salsa.

Cogollos con atún y anchoasCogollos con atún y anchoas

Si os queda muy espesa, aligerar con un poco de agua.

En una ensaladera ponemos la lechuga limpia y bien escurrida, el pollo, la salsa, los picatostes de pan y unas lascas de queso parmesano.

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2 comentarios

Sandra Unidasporlacocina 07/02/2013 - 12:58

Esta ensalada me encanta 😀 es muy completa y además está buenísima! Siempre he querido tener la receta de la salsa asi que Gracias! 😀 me la llevo más contenta que nadie jejeje
Un beso!

Respuesta
Bego 07/02/2013 - 13:41

Una de las ensaladas mas ricas y mas completa que existen.
El aspecto es estupendo 😉
Besinos.

Respuesta

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