Tempura de verduras y gambas

¿Te gusta la cocina japonesa? Una de las recetas más populares y fáciles de hacer es la tempura de verduras y gambas. La tempura es un rebozado crujiente y ligero que se hace con harina, agua muy fría y una pizca de sal. Se puede usar para cubrir diferentes ingredientes, como verduras, pescados o mariscos. En este caso, vamos a preparar una tempura de verduras y gambas, una combinación deliciosa y nutritiva.

La tempura de verduras y gambas es un plato ideal para compartir como entrante o como parte de un menú más completo. Se sirve caliente, acompañado de salsa agridulce o salsa de soja para mojar. Es importante que el aceite esté muy caliente y que la masa de tempura esté muy fría, para que el rebozado quede crujiente y no absorba demasiado aceite.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 raciones:

• Un pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Un calabacín
• 1 berenjena
• 1 zanahoria
• 3 o 4 gambas por persona
• Aceite para freír
• Pimienta y sal

Para la masa de tempura:

• 1 yema de huevo
• 150 g de harina para tempura
• Agua muy fría.

Cómo hacer Tempura de verduras y gambas:

1.- Lavamos las verduras y las cortamos en bastones. Pelamos las gambas, dejando la cola intacta.

2.- Preparamos la masa colocando la yema de huevo en un bol y removiendo. Añadimos la harina poco a poco y vamos incorporando agua hasta obtener una masa con la textura de crepes.

3.- Calentamos en el fuego una sartén honda con aceite. Pasamos las verduras por la masa y las freímos hasta que estén doradas. Luego, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente en un plato para eliminar el exceso de aceite. Finalmente, espolvoreamos un poco de sal por encima.

4.- Salpimentamos ligeramente las gambas, las rebozamos primero en harina y luego en la masa de tempura antes de freírlas.

5.- Servimos la tempura acompañada de salsa agridulce o salsa de soja.

Receta salsa agridulce

Espero que te guste esta receta de tempura de verduras y gambas y te animes a prepararla en casa.

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