Ternera en salsa

por Silvy
Ternera en salsa


Ternera en salsa

Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de ternera cortada en filetes, tapa plana, culata, etc..
  • Un bote de setas en conserva, yo he puesto shiitake
  • 1 cebolla
  • Un puerro la parte blanca
  • 1 zanahoria
  • Una rama de apio
  • 1 vaso de vino blanco
  • Caldo 1/2 litro más o menos
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • Un puñado de almendras
  • 100 ml de brandy
  • Harina
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Hierbas a vuestro gusto, laurel, tomillo o romero.

 

Preparación de la Ternera en salsa:

Hacemos una picada con los ajos el perejil las almendras y el brandy, reservamos.

En una cazuela con aceite freímos los filetes de ternera salpimentados y pasados por harina, vamos retirándolos a un plato.

En la misma cazuela sofreímos la cebolla el puerro la zanahoria y la rama de apio todo picado, una vez este sofrito añadimos el vaso de vino, dejamos reducir un poco, añadimos un poco de caldo y trituramos la salsa, ponemos los filetes y la picada que teníamos hecha, añadimos las setas lavadas, cubrimos con más caldo y dejamos cocer todo junto a fuego medio hasta que la carne esté tierna.

 

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6 comentarios

Sonia 29/10/2012 - 12:01

Este tipo de recetas en mi casa nos encantan.
La salsita se ve para buscar un buen pan.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Respuesta
Las chachas 29/10/2012 - 12:15

Pues te ha quedado la salsa genial y la carne tiene que quedar super jugosa. Besos

http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

Respuesta
AMPARO 29/10/2012 - 18:11

COMO TIENEN QUE ESTAR ESOS FILETES CON TODO EL SABOR DE LA SALSA Y VICEVERSA Y CON LAS SETAS INCREIBLE, CLARO QUE EL PAN VUELA .UN BESITO.

Respuesta
Mar 29/10/2012 - 18:31

Estas salsitas espesas son mi perdición… no tengo palabras para decirte cuanto me gusta tu receta!!

Respuesta
María Belén Delgado Pulgar 29/10/2012 - 23:31

hola SYlivi que rica este plato y con esta salsita te ha quedado genial me encanta pa mojar pan uhmmmmmmmm buenisima
!!!! un besin !!!!
http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

Respuesta
Ana Azucarada 30/10/2012 - 14:42

Que rico! La salsa tiene que estar buenísima! Un resultado magnífico!
Un besazo!

Respuesta

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