Ensalada de judías blancas

por Silvy
Ensalada de judías blancas


Ensalada de judías blancas. Una ensalada nutritiva y completa para el verano, fácil de preparar y con ingredientes sencillos.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • Un bote de judías blancas cocidas
  • 1 pimiento verde
  • Una cebolla tierna o dulce
  • 1 o 2 tomates para ensalada
  • 2 latas de atún en aceite
  • 2 huevos duros
  • Olivas rellenas
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Cómo hacer Ensalada de judías blancas:

Escurrimos las judías del bote y las pasamos por agua fría.

Hervimos los huevos, los ponemos en un cazo con agua con sal y cuando empiece a hervir cocemos durante 10 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar. Una vez fríos los pelamos, cortamos las verduras y los huevos en trozos pequeños.

En una ensaladera echamos las judías bien escurridas, las verduras cortadas y los huevos, el atún bien escurrido del aceite y las olivas enteras o cortadas en trozos, mezclamos bien y aliñamos con aceite vinagre sal y un pelin de pimienta…

¡¡Servimos bien fresquita!!

¡¡¡Buen provecho!!!

Si te interesa puedes ver más recetas de ensaladas pinchando AQUÍ

Hasta la próxima receta

 

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4 comentarios

marijose 20/08/2012 - 17:10

Que buena, me ha apetecido que ya hace mucho no la hago., un beso

Respuesta
Mar 21/08/2012 - 15:56

Yo siempre la he hecho sin alubias, y tiene un aspecto inmejorable. Así que lo probaré la próxima vez!!!!

Respuesta
Joaquina 21/08/2012 - 18:56

A todos poco a poco se nos van terminando las vacaciones… cuando nos demos cuenta, ya nuestras cocinas oleran a guisos calentitos… esta ensalada una delicia, me encantan con legumbres… Besos,

Respuesta
Cocina con Emma 04/06/2015 - 18:02

Hola Sylvi, me parece maravilloso que en verano, lleves a tu mesa platos de legumbres como este. En casa también disfrutamos con ricas ensaladas de garbanzos, alubias, lentejas… Gracias por compartir una receta saludable. Yo siempre animo a seguir consumiendo legumbres cuando llega el calor, pero fresquita, como esta tuya. Un besote.

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