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Dulce de membrillo (Thermomix)



Dulce de membrillo Thermomix

Ingredientes:
  • 600 g de membrillos, limpios y cortados en trozos pequeños sin pelar
  • 1 manzana
  • El zumo de medio limón
  • 500 g de azúcar


Preparación:

Ponemos en el vaso el zumo de limón, la mitad de los membrillos, la manzana sin pelar cortada en trozos  y la mitad de azúcar, ponemos el resto de igual manera.

Trituramos durante 30 segundos velocidad 5- 7, bajamos lo que ha quedado en las paredes y programamos 35 minutos temperatura 100º velocidad 5, cuando falten 15 minutos sacamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore.

Yo lo he tenido 40 minutos para que cogiera un poco más de color.

Ponemos en un recipiente y dejamos enfriar.

En la nevera bien tapado se guarda un par de semanas y se puede congelar..

Dulce de membrillo
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Natillas de café y baileys



natillas-cafe-baileys
Ingredientes:
  • 3 huevos L
  • 300 ml de leche
  • 200 ml de café
  • 100 ml de baileys
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada sopera rasa de maizena ( harina de maíz)



Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un cazo menos el baileys y batimos para que no haya grumos.

Lo ponemos a fuego lento removiendo hasta que espese, no tiene que hervir o se corta.

Separamos del fuego y añadimos el baileys, removemos bien y vertemos en los recipientes que hayamos elegido

Dejamos enfriar, servir bien frías.
natillas-caseras-baileys-cafe

Preparación en thermomix:

Ponemos todos los ingredientes menos el baileys en el vaso y programamos 8 minutos velocidad 4, al terminar añadimos el baileys por el bocal y programamos sin temperatura 6 segundos velocidad 5.
Yo las he servido con nata y un poco de crocante


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Mermelada de naranja



Ingredientes:
  • 600 g de naranjas peladas y si nada de parte blanca
  • La piel de una de ellas bien lavada
    • El zumo de medio limón
    • 320 g de azúcar


    Preparación en thermomix:

    Echamos todos los ingredientes en el vaso, troceamos 15 - 20 segundos velocidad 6, depende si os gusta mas o menos fina, bajamos los restos con la espátula hacia las cuchillas y programamos 25 minutos velocidad 1.
    Sacamos el cubilete y ponemos el cestillo encima para que evapore y no salpique.
    Si vemos que queda liquida programamos unos minutos más..

    Una vez terminada, en caliente llenamos los botes esterilizados, tapamos y dejamos enfriar boca abajo para que hagan el vacío.

    Tradicional:

    Rallamos la piel de una naranja, troceamos las demás, introducimos en una olla y trituramos con la batidora a nuestro gusto, añadimos el azúcar, el zumo de limón y la ralladura, cocemos a fuego lento unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

    Una vez terminada ponemos en los botes siguiendo el mismo proceso.

    Si necesitas comprar botes, te dejo el enlace de donde yo los compro Botes de cristal

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    Zumo de naranja, zanahoria y limón


    Los zumos naturales son una fuente de vitaminas, el zumo de naranja, zanahoria y limón es rico en vitaminas A y C, minerales y antioxidantes.

    La zanahoria al tener mucha vitamina A, previene enfermedades en los ojos y fortalece el sistema inmunitario, este zumo es ideal para tomarlo en los meses de frío..

    Ingredientes para un vaso
    • 1 Naranja
    • 1/2 Limón
    • 1 Zanahoria grande
    • Azúcar o edulcorante al gusto



    Pelamos la fruta y lavamos bien la zanahoria, no es necesario pelarla, si tenemos licuadora, lo pasamos todo por ella, añadimos azúcar o edulcorante al gusto.

    En Thermomix

    Pelamos la naranja y el limón sin nada de parte blanca, limpiamos bien la zanahoria o la pelamos, ponemos todo en el vaso y trituramos 1 minuto a velocidad 5, y 2 minutos a velocidad 7, tiene que quedar bien triturado, apagamos la maquina y añadimos un vasito de agua, mezclamos a velocidad 2 unos segundos.
    Colamos el zumo con el cestillo


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    Salsa agridulce fácil



    Ingredientes:
    • 75 ml de vinagre de manzana
    • 75 gr de azúcar
    • 2 cucharadas soperas de ketchup o tomate frito
    • 100 ml de agua
    • 1 cucharada pequeña de maizena.



    En un cazo ponemos la mitad del agua, el vinagre, el azúcar y el ketchup  removemos y dejamos hervir unos 5 minutos, en la otra mitad del agua disolvemos la maizena y la agregamos al cazo,vamos removiendo con unas varillas y cuando empiece a espesar retiramos del fuego.

    Con thermomix
    Ponemos en el vaso el vinagre, el azúcar y el tomate, programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad 1

    Disolvemos la maizena en el agua y la añadimos al vaso, programamos 5 minutos temperatura varoma velocidad 1

    Podéis ir probando y hacerla a vuestro gusto añadiendo más o menos ingredientes.



    Magdalenas de Nata



    Tengo que decir que salen buenísimas!!

    He seguido la receta de María Lunarillos, me han salido 22 magdalenas.

    Ingredientes:
    • 350 gr de harina
    • 250 gr de azúcar
    • 250 ml de aceite de girasol
    • 100 ml de nata 35%
    • 1 sobre de levadura
    • 250 gr de huevo 4 medianos
    • Ralladura de un limón


    Preparación, con y sin Thermomix

    Batimos con varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, unos 7 minutos.

    En Thermomix, con la mariposa, 7 minutos, a 37º en velocidad 3.

    Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo otros 6 minutos.

    En Thermomix, sin temperatura, otros 6 minutos, con mariposa, a velocidad 3.

    Añadimos la nata y el aceite de girasol, y batimos otros 3 minutos bajando un poco la velocidad.

    En Thermomix, 3 minutos, con mariposa, en velocidad 2.

    Añadimos la harina y la levadura y batimos durante unos segundos, el tiempo justo para que se integre bien, nada más.

    En Thermomix, sin mariposa, 5 segundos a velocidad 6.

    Dejamos reposar la masa 10 minutos.

    Precalentamos el horno a 230º. Mientras se calienta, vertemos la masa en moldes de papel para magdalenas hasta llenar 3/4 partes. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con azúcar.

    Una vez caliente el horno, bajamos la temperatura a 210º y horneamos hasta que se doren y queden hechas por dentro.


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    Bizcocho de leche condensada



    Este bizcocho lo vi en velocidad cuchara hace tiempo y nunca lo había hecho, os pongo la receta para thermomix y método tradicional.
    Sale riquísimo y muy suave.

    Ingredientes:
    1 bote de leche condensada pequeño
    4 huevos medianos
    50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
    120 gr de harina
    1 sobre de levadura



    Ponemos en el vaso la leche y programamos sin tiempo a velocidad 3 1/2, vamos añadiendo los huevos uno a uno y batiendo bien cada uno unos 5 segundos por huevo.
    Agregamos la mantequilla y programamos 30 segundos velocidad 2 1/2, añadimos la levadura y la harina y batimos 30 segundos velocidad 2 1/2.

    Vertemos en un molde tipo plum cake engrasado y horneamos con el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos más o menos, para ver si esta hecho pinchamos con un palillo y si sale seco ya está listo.

    Método tradicional
    Mezclamos la leche condensada con los huevos de uno en uno, batimos bien, agregamos la mantequilla hasta que este bien integrado, añadimos la harina y la levadura y seguimos mezclando todo.

    Los pasos siguientes los mismos


    Mermelada de pera y chocolate


    Esta mermelada la vi en Cuchara de palo hace tiempo y quería probarla, ayer me regalaron unas peras y manos a la obra, está rica rica!!

    Ingredientes:
    • 1 kg de peras peladas y cortadas en trozos
    • 300 gr de azúcar, si os gusta más dulce 500 gr
    • 100 gr de chocolate 70% de cacao

    En thermomix
    Echamos las peras peladas y cortadas en el vaso, trituramos unos segundos a velocidad 5.
    Programamos 10 minutos temperatura 100º velocidad 2, tapamos con el cestillo para que no salpique.
    Una vez pasados los minutos añadimos el chocolate en trozos y programamos 10 minutos temperatura 100º giro a la izquierda, si veis que al terminar os queda clara dejarlo unos minutos más.
    Cuando se enfría el chocolate también espesa.



    Método tradicional.
    Pelamos las peras y las cortamos en trozos, las ponemos en una olla con el azúcar y cocemos, cuando veáis que ha reducido y empieza a espesar añadir el chocolate troceado, cocer hasta que tenga la consistencia deseada.

    Una vez terminada, en caliente la ponemos en botes esterilizados , tapamos y ponemos boca abajo hasta que se enfríe para que haga el vacío.



    Tarta de chocolate con cuajada




    Una tarta que seguro muchos ya conocéis, es muy sencilla de hacer y a los golosos les encanta.

    Ingredientes:
    • 1 rulo de galletas maría
    • 90 gr de mantequilla
    • 1 litro de leche
    • 2 sobres de cuajada sin azúcar
    • 250 gr de chocolate para fundir
    • 50 gr de azúcar.


    Elaboración con thermomix:

    Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 15 segundos velocidad progresiva 5- 7- 9, bajamos todos los restas que hayan quedado en el vaso, añadimos la mantequilla ablandada y programamos 10 segundos velocidad 5. Echamos la mezcla en el molde y aplanamos bien para que quedo todo bien cubierto, metemos en la nevera mientras preparamos el resto.

    Trituramos el chocolate 15 segundos velocidad progresiva 5-10, añadimos la leche, los sobres de cuajada y el azúcar, trituramos varios segundos, programamos 10 minutos temperatura 100º velocidad 5.

    Vertemos en el molde encima de la base de galletas, dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.

    Decoramos a nuestro gusto, yo puse bolitas de chocolates y virutas.

    Elaboración tradicional:

    Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida, podemos hacerlo en el microondas y un pelin de leche, mezclamos bien con las galletas, forramos el molde.

    En un cazo echamos la leche menos un vaso donde disolveremos los sobres de cuajada, ponemos el chocolate en trozos y el azúcar, removemos hasta que hierba y este disuelto el chocolate, añadimos el vaso de leche con los sobres de cuajada disueltos y ponemos a hervir de nuevo, echamos con cuidado sobre las galletas, dejamos enfriar y guardamos en la nevera.




    Crema pastelera express



    Crema pastelera

    Desde que la vi en Kanela y Limón no la hago de otra manera, se hace muy rápido y para rellenar pasteles va genial

    Ingredientes
    • 500 ml de leche
    • 100 gr de azúcar
    • El interior de una vainilla o bien una piel de limón y canela.
    • 40 gr de maizena
    • 4 huevos
    • Una pizca de sal



    Preparación:
    Batir todo, poner al fuego y hervir hasta que espese

    Si ponéis la piel de limón y un palito de canela, al pasarla al bol colarlo.

    Lo ponemos en un bol tapado con papel film hasta que enfríe..

    Con thermomix:
    Ponemos todo en el vaso y programamos 7 minutos 90º velocidad 4

    Fácil verdad??


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    Tarta tres chocolates




    tarta-chocolates

    Seguro que todos la  conocéis, no se bien de quien es la receta la he visto en casi todos los blogs, yo la primera vez que la hice me guié por  Ana en la cocina, la hago con thermomix y de base pongo sobaos o magdalenas cuadradas grandes..

    Ingredientes
    • 1 paquete de sobaos o magdalenas
    • 150 gr. chocolate negro
    • 150 gr. chocolate con leche
    • 150 gr. chocolate blanco
    • 750 gr. de nata
    • 750 gr. de leche
    • 50 gr. de azúcar
    • 3 sobres de cuajada


    Cortamos por la mitad los sobaos y vamos forrando el molde que le habremos puesto papel de horno en la base para que no se pegue,cubrimos bien todo.

    Rallar el chocolate negro con 3 toques de turbo. Añadir 50 gr. de azúcar, 250 gr. de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Volcar sobre la base de galletas.

    Sin lavar el vaso, echar en él, el chocolate con leche troceado, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.

    Con un tenedor, rallar con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. Verter con suavidad poniendo una cuchara para que no caiga de golpe sobre la capa.

    Lavar bien el vaso, echar el chocolate blanco troceado, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5, rallar de nuevo la superficie y verter con suavidad la mezcla sobre la tarta.

    Dejar la tarta hasta que enfríe y vaya cuajando, luego ponerla en la nevera hasta el día siguiente.

    Decoramos al gusto.


    Modo tradicional:
    En un cazo ponemos la leche (del que separamos un vaso en el que deshacemos un sobre de cuajada), el azúcar, 250 ml. de nata, el vaso de cuajada y el chocolate negro cortado a trozos. Calentamos al fuego hasta que tenga una consistencia densa. Vertemos sobre la base.

    Seguimos igual para las otras capas.


    Mermelada de Nectarina


    Mermelada de nectarinas

    Ingredientes
    • 500 gr de nectarinas peladas y sin hueso
    • 250 gr de azúcar
    • El zumo de medio limón si es grande, si es pequeño entero




    Elaboración con thermomix

    Cortamos la fruta, la ponemos en el vaso, añadimos el zumo de limón y el azúcar, trituramos unos segundos depende de como nos guste con más trozos o no.
    Programamos 25 minutos velocidad 2 temperatura varoma, poner el cestillo encima para que no salpique, si veis que queda clara, programar unos minutos más.

    La ponemos en caliente en botes esterilizados, los tapamos y los ponemos boca abajo para que haga el vacío.

    También podéis hervirlos en una olla con agua que los cubra durante 20 o 25 minutos, dejar enfriar en el agua y ya podemos guardarlos

    Si la hacemos del modo tradicional podemos utilizar el doble.

    Pelamos y cortamos las nectarinas, las ponemos en un recipiente con el azúcar y el zumo de limón, dejamos reposar varias horas tapado.

    Ponemos en una olla y cocemos durante 30 minutos o hasta que la consistencia sea la deseada, yo siempre pongo una cuchara dejo enfriar un poco y si al moverla no se cae esta lista..

    Seguimos el mismo proceso para poner en los botes.


    Si quieres adquirir botes para tus conservas, te dejo este enlace de donde yo los compro, encontraras de todos los tamaños

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    Mermelada de melón y canela



    Si os gusta lo dulce esta mermelada os encantará!!, ademas podemos usar algún melón que no salga demasiado dulce o este un pelin verde.

    Ingredientes:
    • 500 gr de melón sin pepitas ni piel
    • 300 gr de azúcar
    • el zumo de un limón
    • 1 palito de canela



    Preparación:
    Exprimir el limón, echarlo en el vaso de la thermomix junto con el melón troceado y el azúcar, triturar 20 segundos velocidad 6, añadir el palito de canela, programar 25 minutos temperatura varoma, velocidad 1, tapar con el cestillo ya que salpica un poco.

    Una vez terminada, la ponemos en botes en caliente, tapamos y dejamos boca a bajo para que haga el vacío.

    Método tradicional:

    En un bol cortamos el melón en trozos, añadimos el limón y el azúcar, mezclamos bien y lo dejamos en la nevera unas horas.

    Ponemos en una cazuela con la canela y lo cocemos a fuego suave hasta que se reduzca el liquido, una vez tengamos la consistencia apagamos y seguimos el mismo procedimiento para envasarla.

    Si lo hacemos de modo tradicional podemos hacer el doble de cantidad..

    Espero que os guste!

    Croquetas de cocido (Thermomix )



    Ingredientes:
    • 300 g de carne de cocido
    • 1 Cebolla mediana
    • 90 g de Mantequilla
    • 200 g de harina
    • 800 ml de leche
    • Nuez moscada
    • Sal y Pimienta
    • Harina
    • Huevo
    • Pan rallado



    Picamos la carne con unos golpes de turbo, reservamos en un bol.

    Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos temperatura 90º velocidad 2

    Echamos la cebolla, picada y programamos 4 minutos temperatura 100º velocidad 4, incorporamos la harina 3 minutos 100º velocidad 3/2, ponemos la leche, sal, nuez moscada y programamos 7 minutos 100º velocidad 3/2.

    Añadimos la carne, removemos bien con la espátula , la pasamos a una bandeja para que se enfríe, yo la tapo con papel film para que no se reseque.

    Una vez fría la masa, formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, freímos.

    Yo las congelo y las guardo en bolsas, siempre va bien tener a mano.


    Magdalenas


    Ingredientes:
    • 4 huevos L
    • 350g de azúcar
    • Ralladura de un limón
    • 100ml de leche
    • 200ml de aceite girasol
    • 1 cucharada sopera de kirsh
    • 100g de maicena
    • 400g de harina de repostería
    • 1 sobre de levadura




    Preparación con thermomix
    Ponemos la mariposa, añadimos los huevos, la ralladura de limón y el azúcar, programamos 7 minutos temperatura 37º velocidad 3.

    Añadimos la leche el aceite y el kirsh 3 minutos velocidad 2

    Sacamos la mariposa y añadimos la harina, la maicena y la levadura todo tamizado, 8 segundos velocidad 6

    Bajamos con la espátula y dejamos reposar 10 minutos.

    Precalentamos el horno bien caliente, 250º

    Llenamos las capsulas de papel un poco mas de la mitad y espolvoreamos un poco de azúcar encima.

    Cuando las vayamos a meter en el horno lo bajamos a 200º
    unos 15 o 20 minutos

    Yo las he puesto arriba y abajo con aire.

    Cada horno es diferente.

    Si preparamos la masa con la batidora el secreto esta en batir mucho los huevos con el azúcar unos 15 minutos con varillas hasta que los veamos blanquecinos y si lo hacemos en un bol al baño maría suave mejor.