Bacalao con espinacas y gambas

por Silvy
bacalao con espinacas y gambas


Bacalao con espinacas y gambas

Hoy vamos a preparar una receta que queda de lujo, perfecta para fiestas y con ingredientes sencillos. Además se prepara rápido.

Si vamos hacerla para algún día especial y queremos adelantar tiempo, podemos dejarnos todos los ingredientes preparados con antelación.

A mi me gusta servir esta receta de Bacalao con espinacas y gambas en cazuelitas individuales, la podemos hacer en una bandeja igualmente y al servir procurar coger espinacas y el bacalao todo junto para que no se nos rompa.

Ya verás que con esta receta tan sencilla de preparar triunfas!! Y puedes prepararla con otro tipo de pescado, merluza, salmón, lubina..

Si quieres ver más recetas de Bacalao puedes verlas AQUÍ 

Vamos con la receta…

Bacalao con espinacas y gambas

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 lomos de bacalao al punto de sal o desalado
  • 600 gr de espinacas limpias y cortadas
  • 400 gr de gambas peladas yo he utilizado congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • 400 ml de nata especial para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimienta de Jamaica (Opcional)
  • Pan rallado para espolvorear
  • Harina para rebozar

bacalao con espinacas y gambas

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Cómo hacer Bacalao con espinacas y gambas:

Cocemos las espinacas, lo justo que pierdan el volumen, escurrimos y reservamos

Secamos muy bien los lomos de bacalao, los pasamos por harina y los freímos por ambos lados, no hay que hacer mucho el bacalao ya que va al horno. Reservamos en un plato sobre papel absorbente.

Picamos los ajos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de freír el bacalao. Cuando empiecen a dorarse añadimos las espinacas bien escurridas, sofreímos unos segundos. Reservamos un par de gambas para cada lomo de bacalao y el resto lo añadimos a la espinacas, damos una vuelta salpimentamos y apagamos el fuego, no se tienen que hacer mucho las gambas.

Montamos las cazuelitas. Ponemos una base de espinacas y gambas, encima el bacalao y las gambas que habíamos reservado.

En un cazo calentamos la nata, añadimos sal, pimienta al gusto y una pizca de pimienta de Jamaica si la vamos a utilizar, no es necesario que hierva.

Repartimos la nata por encima del bacalao, espolvoreamos pan rallado y introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos. El tiempo puede depender del tamaño del bacalao. Cambiamos la posición a grill y gratinamos un par de minutos para que se dore por encima.

El bacalao que yo he utilizado era bastante grueso y con los 10 minutos y los dos de grill ha quedado perfecto de cocción, pero cada horno es un mundo, así que controlar para que no se nos pase de cocción y quede seco.

bacalao

Y listo nuestro Bacalao con espinacas y gambas. Fácil verdad? y está muy rico 😉

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Otra receta que te recomiendo es esta Merluza a la marinera, está buenísima y es una receta muy sencilla de elaborar

Para ver la receta pincha en la fotografía

Nos vemos en la próxima receta 😀

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