Si te gustan las recetas que sorprenden sin complicarte la vida, estos buñuelos de alcachofas te van a hacer muy feliz. Son muy ricos y tienen ese saborcito que te hace pensar “¿por qué no los he hecho antes?”. Ideales para picotear, para una cena rápida o para quedar como un/a crack cuando tienes invitados. Prepárate, porque en cuanto los pruebes, vas a repetir seguro.
También te mostraré cómo cocinar alcachofas en el microondas para que queden bien y ahorres tiempo.
Las alcachofas son un tesoro de la huerta: ligeras, llenas de fibra y con un sabor suave que combina con todo. Ayudan a la digestión, aportan vitaminas y tienen ese puntito depurativo que sienta de maravilla. Además, cuando se cocinan bien quedan tiernas, jugosas y absorben los sabores como esponjitas, convirtiéndose en el ingrediente estrella de cualquier plato.
Vamos con la receta…
Dificultad: fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos + reposo
Raciones: 4
Ingredientes para los buñuelos de alcachofas:
- 4 alcachofas
- 125 g de harina común
- 15 g de levadura química o impulsor
- Un huevo tamaño L
- 150 ml de leche
- Un diente de ajo
- Perejil fresco
- Sal
Cómo hacer buñuelos de alcachofas:
1.- Colocamos las alcachofas enteras, sin retirar ninguna hoja, en un plato y las cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 7 u 8 minutos, según su tamaño. Luego, las retiramos y dejamos que se enfríen un poco para poder limpiarlas con facilidad.
2.- En un bol, añadimos el huevo y lo batimos ligeramente. Luego, incorporamos la leche, el ajo y el perejil picados, la sal, la harina y la levadura. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y dejamos reposar durante 30 minutos.
3.- Retiramos las hojas más duras de las alcachofas, dejando solo la parte más tierna. Cortamos las puntas y las picamos en trozos pequeños.
4.- Tras 30 minutos de reposo de la masa, incorporamos las alcachofas y mezclamos bien.
5.- Ponemos aceite para freír en una sartén o en un cazo; a mí me gusta usar un cazo. Con la ayuda de dos cucharas, vamos tomando porciones de masa y friendo los buñuelos por tandas. Los vamos dejando en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Y listo! Disfruta de estos deliciosos buñuelos de alcachofas. ¡Espero que te gusten!
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