Migas de romanesco con guisantes y beicon: una forma original y deliciosa de disfrutar las verduras. Receta fácil y rápida de preparar. Si prefieres, puedes sustituir el beicon por taquitos de jamón para una opción más ligera.
El romanesco es una verdura con forma de espiral muy llamativa. Es parte de la familia de las coles y une lo mejor del brócoli y la coliflor: sabor suave, textura suave y se puede usar de muchas formas en la cocina. Además, es rico en vitamina C, fibra y antioxidantes, y aporta minerales como el potasio y el folato. Es ligero, digestivo y perfecto para incluir en una alimentación equilibrada.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de romanesco; se puede hacer con brócoli o coliflor
- 300 g de guisantes
- 200 g de beicon en tiras
- Aceite
- Mantequilla
- Sal y pimienta
Cómo hacer Migas de romanesco con guisantes y beicon:
1.- Cocemos los guisantes en agua con sal, los escurrimos y reservamos.
2.- Limpiamos el romanesco y separamos los ramitos al ras de los tallos, luego los rallamos con un rallador grueso o los picamos finamente con un cuchillo.
3.- Los colocamos en una sartén con un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla. Salteamos a fuego medio y, cuando comiencen a estar tiernos, añadimos el beicon. Salpimentamos, incorporamos los guisantes y cocemos todo junto hasta que esté tierno, dejando los guisantes ligeramente al dente.
Disfruta de estas exquisitas migas de romanesco. Te encantarán
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10 comentarios
Para mi todas las recetas que impliquen comer verduras de manera diferente son bienvenidas. En mi casa todo los días comemos verdura y la mejor manera de no cansarse es variar. Me gusta la idea y la aplcaré. Un abrazo
Que buena forma de hacer comer a los niños esta verdura , así seguro que no le ponen pegas
Besitos
Hola Sylvi
Un platito ideal para los niños, con este sabor seguro que se lo comen muy bien.
Mil besos
Meritxell
Uinss pues no tiene mala pinta esta receta.
Y para los niños va genial, seguro que se comen hasta el plato jaja
Un beso
Te ha quedado el plato muy vistoso, así sí gusta la verdura. Besos.
Esto está buenísimo … se me ocurre que tambíen podría hacerse con salsicha de frankfurt !!! jajajaj … es que tengo un bote abierto en la nevera que tengo que acabar … que no está la cosa para tirar na de na !!! 🙂 <3 feliz tarde de domingo guapetona … muakis 😉
Muchas gracias por la receta! Mira que el romanesco no lo he comprado nunca porque no sabía cómo se cocinaba.
Tu idea… especial!
yo las he hecho alguna vez con coliflor pero nunca así…tendré que probarlas. Un beso.
Mmmm me encanta. Yo quiero un poquito 🙂
Besis desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA-TRINI-ALMERIA
Descubrí por primera vez el romanesco cuando lo vi en un producto de Eismann, la sartén romanesco, y la pedí. Desde entonces que me encanta! Ya era muy fan de brocoli y coliflor, pero el romanesco en particular me gusta muchísimo también porque le da un toque de sofisticación muy divertido a los platos 🙂
Laia