Pastelitos de berenjena y ajos tiernos gratinados

Receta de Pastelitos de berenjenas y ajos tiernos gratinados. Una receta original con berenjena, fácil de preparar y rico

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas
• Harina para rebozar
• 2 manojos de Ajos tiernos
• 6 huevos
• Un chorrito de leche o nata para cocinar (crema de leche)
• Bechamel
• Queso para gratinar
• Aceite para freír
• Sal

Cómo hacer Pastelitos de berenjenas y ajos tiernos gratinados:

Cortamos las berenjenas en rodajas no demasiado finas, las salamos y las dejamos 30 minutos para que pierdan el amargor. Pasados los 30 minutos, las lavamos y secamos bien. Pasamos las rodajas de berenjena por harina, y las freímos.

Las vamos dejando en un plato con papel absorbente.

Pelamos los ajos, los lavamos y cortamos en rodajitas, ponemos un poco de aceite en una sartén y los freímos sin que se doren.

Batimos los huevos con un poco de sal y un chorrito de leche o nata, hacemos el revuelto, no hay que hacerlo mucho ha de quedar un poco crudo, se termina de hacer en el horno.

Preparamos la bechamel con 1/2 litro de leche, 30 g de harina 30 g de mantequilla, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

En un cazo ponemos la mantequilla una vez derretida, agregamos la harina, removemos para que se tueste un poco y vamos echando la leche fría sin dejar de remover, echamos sal, pimienta y un poco de nuez moscada.  Removemos sin parar con unas varillas para que no se formen grumos hasta que hierva y espese.

Montamos los pastelitos en una bandeja de horno, cubrimos cada pastelito con salsa bechamel, ponemos queso rallado y gratinamos en el horno.

¡¡Buen provecho!!