Pastelitos de berenjenas y ajos tiernos gratinados

por Silvy
Pastelitos de berenjenas


Pastelitos de berenjenas y ajos tiernos gratinados

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • Harina para rebozar
  • 2 manojos de Ajos tiernos
  • 6 Huevos
  • Un chorrito de leche o nata para cocinar (crema de leche)
  • Bechamel
  • Queso para gratinar
  • Aceite para freír
  • Sal

 

 

Preparación de los Pastelitos de berenjenas y ajos tiernos gratinados:

Cortamos las berenjenas en rodajas no demasiado finas, las salamos y las dejamos 30 minutos para que pierdan el amargor. Pasados los 30 minutos, las lavamos y secamos bien. Pasamos las rodajas de berenjena por harina, y las freímos.

Las vamos dejando en un plato con papel absorbente.

Pelamos los ajos, los lavamos y cortamos en rodajitas, ponemos un poco de aceite en una sartén y los freímos sin que se doren.

Batimos los huevos con un poco de sal y un chorrito de leche o nata, hacemos el revuelto, no hay que hacerlo mucho ha de quedar un poco crudo, se termina de hacer en el horno.

Preparamos la bechamel con 1/2 litro de leche, 30 g de harina 30 g de mantequilla, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

En un cazo ponemos la mantequilla una vez derretida, agregamos la harina, removemos para que se tueste un poco y vamos echando la leche fría sin dejar de remover, echamos sal, pimienta y un poco de nuez moscada.  Removemos sin parar con unas varillas para que no se formen grumos hasta que hierva y espese..

Montamos los pastelitos en una bandeja de horno, cubrimos cada pastelito con salsa bechamel, ponemos queso rallado y gratinamos en el horno.

Buen provecho!!Pastelitos de berenjenas

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11 comentarios

Remediando 04/01/2011 - 20:34

Bulma he hecho los partelitos,¡estan buenísisisimos. Gràcias.

Respuesta
Conchi 18/07/2012 - 01:22

Hola Guapa!! Hoy me he decidido a visitar tu blog, Me encanta!!los pastelillos tienen que estar de riquísimos!! Tomo Nota y ya te contaré. Me quedo en tu cocina.
Un beso ^_^

Respuesta
Palacio rosalia 11/11/2015 - 23:45

Hola se ven buenisimos, pero en que momento agrego los ajos fritos y los huevos revueltos…

Respuesta
Palacio rosalia 11/11/2015 - 23:46

parece que entre rodaja y rodajas puede ser ??

Respuesta
sylvi 12/11/2015 - 08:13

Hola Palacio, si el revuelto se pone entre dos rodajas de berenjena, un saludo

Respuesta
Doris mis cosillas 12/11/2015 - 23:17

Un plato 10, se ve delicioso y muy saludable.Bssss

Respuesta
Stefano Pompei 31/05/2016 - 17:03

LA CONOZCO SIEMPRE LA HAGO

Respuesta
Ana María 02/08/2016 - 19:25

Recien ingreso a la página me encantan tus recetas, prácticas y económicas.Haré los pastelitos y te cuento.Gracias

Respuesta
sylvi 03/08/2016 - 09:36

Gracias Ana María,un beso

Respuesta
Maria Rosa Calderon Valdivia 25/09/2016 - 02:04

Que pinta me apetece probar gracias por la recetas

Respuesta
Anónimo 10/02/2017 - 23:20

Estos debe tener Sabrosuras, y no podemos dejar de preparar, en estos dias festivos, de San Valentin, Dias del amor, y las Admistad.!!!!!!!!!!!!

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