Merluza al cava con almejas y langostinos

por Silvy
Merluza al cava


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Si buscas una receta sencilla de merluza no dudes en preparar esta Merluza al cava con almejas y langostinos.

Queda estupenda y veras que fácil es de preparar.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 lomos de merluza
  • 250 g de almejas
  • 8 langostinos
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • 200 ml de cava
  • Un vaso de caldo de pescado
  • Harina para rebozar
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer Merluza al cava con almejas y langostinos:

Pelamos los langostinos, guardamos las cáscaras que nos servirán para hacer el caldo.

Ponemos las almejas en agua fría con sal 1/2 hora mas o menos para que se abran y saquen la tierra

Para preparar el caldo con las cabezas y las cáscaras de los langostinos:

Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y sofreímos las cáscaras y las cabezas hasta que cambien de color, salpimentamos y añadimos unos 300 ml de agua.

Dejamos cocer 15 minutos.

Colamos y reservamos.

En una sartén ponemos unas tres cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados menudo hasta que esté transparente, añadimos un poco de sal.

Lavamos y secamos bien la merluza, la salpimentamos.

Una vez tengamos la cebolla sofrita, añadimos la merluza enharinada ligeramente a la sartén con la piel hacia abajo, dejamos un minuto.

Merluza al cava

Añadimos el cava y dejamos reducir.

Una vez haya reducido el cava, damos la vuelta a la merluza y añadimos un vaso del caldo que hemos preparado, las almejas, los langostinos y perejil picado, movemos la sartén para que se mezcle.

Rectificamos de sal si hace falta y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos.

Merluza al cava

Una vez terminado, descartamos las almejas que no se hayan abierto, dejamos reposar unos minutos y ya lo tenemos listo.

¿Fácil verdad? y queda muy rica!

Merluza al cava

 Otra receta de merluza que te puede gustar y también es muy sencilla de preparar es esta Merluza con gambas

Y sin salir de los fogones que te parece esta Cazuela de merluza con mejillones y almejas del blog El crepitar de los fogones ¿tiene buena pinta verdad?

¡¡Espero que te gusten las recetas!!

¡¡Buen provecho!!

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8 comentarios

Chus Pita 26/11/2017 - 20:53

Una receta espectacular ¡Me encanta!
Mil gracias por incluirme, siento haber tardado tanto en comentar y compartir pero al tener invitados y ser la cocinera ya sabes, que te voy a contar, jajaja.
Un besazo preciosa.

Respuesta
Marina 27/11/2017 - 20:34

Riquísima receta de merluza, me gusta mucho como cocinas y lo bien explicadas tus recetas . Un saludo.

Respuesta
Marivi 28/11/2017 - 15:08

La merluza es uno de mis pescados favotos y esta receta me parece estupenda. Muchas gracias

Respuesta
Jessica 23/10/2018 - 16:43

Que es la cava

Respuesta
Sylvi 23/10/2018 - 21:54

Hola Jessica el Cava es un tipo de vino espumoso con denominación de origen, parecido al champagne
Un saludo

Respuesta
matimatildelina DIAZ GARCIA 17/11/2019 - 19:56

Muchas gracias por tu cocina, gracias a ti he triunfado ,mis comensales me felicitaron por lo sabrodosque resultaron los platos…muchísimas gracias un saludo

Respuesta
Sylvi 17/11/2019 - 22:08

Me alegra un montón que te haya gustado la receta. Un saludo

Respuesta
Jose Salvador Espinoza Meza 05/12/2021 - 18:52

Muchas Gracias por la receta, me gustaría compartir mi web de recetas típicas de Honduras

Respuesta

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