Si buscas una receta sencilla de merluza no dudes en preparar esta Merluza al cava con almejas y langostinos.
Queda estupenda y veras que fácil es de preparar.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de merluza
- 250 g de almejas
- 8 langostinos
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- 200 ml de cava
- Un vaso de caldo de pescado
- Harina para rebozar
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer Merluza al cava con almejas y langostinos:
Pelamos los langostinos, guardamos las cáscaras que nos servirán para hacer el caldo.
Ponemos las almejas en agua fría con sal 1/2 hora mas o menos para que se abran y saquen la tierra
Para preparar el caldo con las cabezas y las cáscaras de los langostinos:
Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y sofreímos las cáscaras y las cabezas hasta que cambien de color, salpimentamos y añadimos unos 300 ml de agua.
Dejamos cocer 15 minutos.
Colamos y reservamos.
En una sartén ponemos unas tres cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados menudo hasta que esté transparente, añadimos un poco de sal.
Lavamos y secamos bien la merluza, la salpimentamos.
Una vez tengamos la cebolla sofrita, añadimos la merluza enharinada ligeramente a la sartén con la piel hacia abajo, dejamos un minuto.
Añadimos el cava y dejamos reducir.
Una vez haya reducido el cava, damos la vuelta a la merluza y añadimos un vaso del caldo que hemos preparado, las almejas, los langostinos y perejil picado, movemos la sartén para que se mezcle.
Rectificamos de sal si hace falta y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos.
Una vez terminado, descartamos las almejas que no se hayan abierto, dejamos reposar unos minutos y ya lo tenemos listo.
¿Fácil verdad? y queda muy rica!
Otra receta de merluza que te puede gustar y también es muy sencilla de preparar es esta Merluza con gambas
Y sin salir de los fogones que te parece esta Cazuela de merluza con mejillones y almejas del blog El crepitar de los fogones ¿tiene buena pinta verdad?
¡¡Espero que te gusten las recetas!!
¡¡Buen provecho!!
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9 comentarios
Una receta espectacular ¡Me encanta!
Mil gracias por incluirme, siento haber tardado tanto en comentar y compartir pero al tener invitados y ser la cocinera ya sabes, que te voy a contar, jajaja.
Un besazo preciosa.
Riquísima receta de merluza, me gusta mucho como cocinas y lo bien explicadas tus recetas . Un saludo.
La merluza es uno de mis pescados favotos y esta receta me parece estupenda. Muchas gracias
Que es la cava
Hola Jessica el Cava es un tipo de vino espumoso con denominación de origen, parecido al champagne
Un saludo
Muchas gracias por tu cocina, gracias a ti he triunfado ,mis comensales me felicitaron por lo sabrodosque resultaron los platos…muchísimas gracias un saludo
Me alegra un montón que te haya gustado la receta. Un saludo
Muchas Gracias por la receta, me gustaría compartir mi web de recetas típicas de Honduras
me encanta la receta tiene una pinta estupenda gracias por compartir.