Ensalada de arroz con fruta, pollo y vinagreta de fresas

por Silvy
Ensalada de arroz con fruta, pollo y vinagreta de fresas


Ensalada de arroz con fruta, pollo y vinagreta de fresas

Hoy os traigo una ensalada de fruta con arroz pollo y vinagreta de fresas, os sorprenderá el contraste de sabores.

Ingredientes:

  • 250 g de arroz basmati
  • 2 kiwis
  • 10 o 12 fresas
  • 100 g de frutos secos especial para ensaladas o nueces
  • 1 pack de 2 latas de pechuga de pollo en aceite Casa Matachín, o una pechuga de pollo hervida
  • Hojas de lechuga

Para la vinagreta:

  • 2 cucharadas colmadas de mermelada de fresas
  • 50 ml de vinagre de manzana
  • 150 ml de aceite de oliva suave
  • Sal y pimienta.

Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en un bol y mezclamos bien con unas varillas.

Preparación de la Ensalada de arroz con fruta, pollo y vinagreta de fresas:

Hervimos el arroz siguiendo las instrucciones del envase, escurrimos y refrescamos con agua fría.

Ensalada Waldorf con roquefortEnsalada Waldorf con roquefort

En un bol mezclamos el arroz con la fruta cortada en trozos pequeños, los frutos secos, la pechuga de pollo y la vinagreta, dejamos un poco para el final.

Preparamos 4 platos, con la ayuda de un aro de emplatar, ponemos la ensalada de arroz en el centro apretamos un poco para que no se nos desmorone al sacar el aro y alrededor la lechuga cortada, regamos con un poco más de vinagreta.

 

No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook  Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest

Print Friendly, PDF & Email

¿Te ha gustado la receta?

Judías verdes con vinagreta de mostazaJudías verdes con vinagreta de mostaza

¡Haz clic en una estrella para puntuarla!

0 / 5. Votos: 0

Ensalada de queso camembert con vinagreta de higosEnsalada de queso camembert con vinagreta de higos

Tal vez te interese también

7 comentarios

Gloria Aleix 10/03/2014 - 12:23

Sylvi que original tu ensalada! Y súper refrecante, que ya apetece! Besotes guapísima!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

Respuesta
como agua para chocolate-myriam 10/03/2014 - 14:04

vaya ensaladita buena!!! original y muy completa me encanta!!!
un besoteeeeeeeeeeee

Respuesta
Belen 10/03/2014 - 14:54

Es curiosa la ensalada, pero seguro que la combinación además de sorprender está muy buena.
Besinos

Respuesta
marijose 10/03/2014 - 15:40

Pues con esa combinacion si ha de estar rica, habra que probarla, bss

Respuesta
La Empana Light de Bego 10/03/2014 - 20:28

Sylvi me ha encantado el colorido y los ingredientes. Seguro que entra super bien. Besos¡¡¡

Respuesta
asj 10/03/2014 - 21:31

Qué buena pinta y con ese pollo que tengo ganas de catarlo.

besazos

Respuesta
sandra neiva 11/03/2014 - 12:24

ficou linda e bem refrescante, que sugestão agradável.

beijinhos

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.