Ensalada de arroz con fruta, pollo y vinagreta de fresas
Hoy os traigo una ensalada de fruta con arroz pollo y vinagreta de fresas, os sorprenderá el contraste de sabores.
Ingredientes:
- 250 g de arroz basmati
- 2 kiwis
- 10 o 12 fresas
- 100 g de frutos secos especial para ensaladas o nueces
- 1 pack de 2 latas de pechuga de pollo en aceite Casa Matachín, o una pechuga de pollo hervida
- Hojas de lechuga
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas colmadas de mermelada de fresas
- 50 ml de vinagre de manzana
- 150 ml de aceite de oliva suave
- Sal y pimienta.
Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en un bol y mezclamos bien con unas varillas.
Preparación de la Ensalada de arroz con fruta, pollo y vinagreta de fresas:
Hervimos el arroz siguiendo las instrucciones del envase, escurrimos y refrescamos con agua fría.
En un bol mezclamos el arroz con la fruta cortada en trozos pequeños, los frutos secos, la pechuga de pollo y la vinagreta, dejamos un poco para el final.
Preparamos 4 platos, con la ayuda de un aro de emplatar, ponemos la ensalada de arroz en el centro apretamos un poco para que no se nos desmorone al sacar el aro y alrededor la lechuga cortada, regamos con un poco más de vinagreta.
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7 comentarios
Sylvi que original tu ensalada! Y súper refrecante, que ya apetece! Besotes guapísima!
Glo de COCINAR CON AMIGOS
vaya ensaladita buena!!! original y muy completa me encanta!!!
un besoteeeeeeeeeeee
Es curiosa la ensalada, pero seguro que la combinación además de sorprender está muy buena.
Besinos
Pues con esa combinacion si ha de estar rica, habra que probarla, bss
Sylvi me ha encantado el colorido y los ingredientes. Seguro que entra super bien. Besos¡¡¡
Qué buena pinta y con ese pollo que tengo ganas de catarlo.
besazos
ficou linda e bem refrescante, que sugestão agradável.
beijinhos