Merluza en salsa con gambas almejas y mejillones

por Silvy
Merluza en salsa con gambas almejas y mejillones


Cómo preparar, Merluza en salsa con gambas almejas y mejillones

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 rodajas de merluza
  • Gambas 3 o 4 por persona
  • 16 mejillones
  • Un puñado de almejas
  • Una cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • Harina
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de la Merluza en salsa con gambas almejas y mejillones:

En una olla con un litro de agua mas o menos y sal hervimos las gambas unos minutos, retiramos y dejamos enfriar para pelarlas, en el mismo agua abrimos los mejillones y las almejas, sacamos y colamos el caldo que nos servirá para la salsa, reservamos.

En una sartén, ponemos aceite y freímos las rodajas de merluza pasadas por harina, reservamos.

Colamos el aceite de freír la merluza, lo ponemos en una cazuela que nos quepa el pescado y sofreímos la cebolla y el ajo picado, yo lo paso por la batidora así queda más fina la salsa, sofreímos hasta que tome color, añadimos una cucharada de harina, removemos un minuto y añadimos el vino, dejamos reducir un poco, echamos un poco de caldo, removemos bien y ponemos las rodajas de merluza, las gambas peladas, los mejillones y las almejas, acabamos de cubrir con caldo, salpimentamos y echamos un poco de perejil picado, movemos la cazuela con cuidado de no romper la merluza y cocinamos todo junto unos 10 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando.

Buen provecho!!

Nos vemos en la próxima receta 🙂

 

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9 comentarios

Bego 05/10/2012 - 11:15

Un plato de lujo y con un buen pan al lado para mojar en esa salsina ya el no va mas 🙂

Si me apuro un poquito llegaré ?…… yo llevo la sidrina o el vino jejeje….

Buen fin de semana guapa.

Besinos.

Respuesta
SUSANNA 05/10/2012 - 12:34

Hola guapa tu

nena que cosa rica, si lo se vengo a comer…humm

mil petonets Susanna

Respuesta
marijose 05/10/2012 - 13:17

Que lujazo de plato niña¡¡¡, ideal para un dia de fiesta, besos

Respuesta
CAN JOAN I SARA 05/10/2012 - 15:30

¡Menudo buen plato de merluza!
Un beso
Joan i Sara

Respuesta
Ana Azucarada 05/10/2012 - 20:30

Un plato de 10! De escándalo, la verdad.
Un beso!

Respuesta
ana 06/10/2012 - 07:58

Hola Sylvi, que pescadito tan delicioso te ha quedado, me encanta! He llegado hasta tu blog por primera vez y me esta gustando mucho, por ello y con tu permiso me quedo por aquí para no perderme nada. Gracias y besos Ana

Respuesta
Silvia 06/10/2012 - 14:02

que delicia de plato………..esa salsita esta de lujo. besitos

Respuesta
Mar 06/10/2012 - 17:35

Estas salsas son fantásticas, además se hacen muy rápidas y quedan sabrosísimas.

La foto… dice lo buenisimo que te quedó el plato…

Respuesta
antoniobru 08/10/2012 - 19:50

Sylvi, enhorabuena por el blog.

Te dejo un detalle en el mío:

http://miabuelareme.blogspot.com.es/2012/10/premio-liebster-award.html

Saludos.

Respuesta

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