Merluza en salsa con gambas almejas y mejillones

Cómo preparar, Merluza en salsa con gambas almejas y mejillones

Ingredientes para 4 personas:

• 8 rodajas de merluza
• Gambas 3 o 4 por persona
• 16 mejillones
• Un puñado de almejas
• Una cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 ml de vino blanco
• Harina
• Perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación de la Merluza en salsa con gambas almejas y mejillones:

En una olla con un litro de agua mas o menos y sal hervimos las gambas unos minutos, retiramos y dejamos enfriar para pelarlas, en el mismo agua abrimos los mejillones y las almejas, sacamos y colamos el caldo que nos servirá para la salsa, reservamos.

En una sartén, ponemos aceite y freímos las rodajas de merluza pasadas por harina, reservamos.

Colamos el aceite de freír la merluza, lo ponemos en una cazuela que nos quepa el pescado y sofreímos la cebolla y el ajo picado, yo lo paso por la batidora así queda más fina la salsa, sofreímos hasta que tome color, añadimos una cucharada de harina, removemos un minuto y añadimos el vino, dejamos reducir un poco, echamos un poco de caldo, removemos bien y ponemos las rodajas de merluza, las gambas peladas, los mejillones y las almejas, acabamos de cubrir con caldo, salpimentamos y echamos un poco de perejil picado, movemos la cazuela con cuidado de no romper la merluza y cocinamos todo junto unos 10 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando.

Buen provecho!!

Nos vemos en la próxima receta 🙂

 

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