Guiso de calamares con langostinos y almejas

por Silvy
Guiso de calamares con langostinos y almejas


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Guiso de calamares con langostinos y almejas. Hoy vamos a preparar un guiso muy sencillo ideal para cualquier ocasión.

Los que me seguís ya sabéis que me gustan las recetas sin complicaciones, fáciles y con ingredientes asequibles que podamos encontrar fácilmente.

Si te gustan estos tipos de guisos, también puedes ver estas recetas. Sepias guisadas con verduras y gambas, o estos Calamares en salsa y también estas Sepias en salsa muy fáciles de preparar.

Esta misma receta se puede hacer con sepia o chipirones queda igual de bien.

Vamos con la receta…

Guiso de calamares con langostinos y almejas

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de calamares
  • 250 gr de almejas
  • 12 langostinos
  • Una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 guindilla (Opcional)
  • 200 ml de vino blanco de buena calidad
  • 500 ml de Caldo de pescado
  • Harina
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

Como hacer Guiso de calamares con langostinos y almejas:

En primer lugar, dejamos las almejas en remojo en agua fría con sal unos 30 minutos para que suelten la arena.

Limpiamos los calamares y cortamos en rodajas gruesas, los salamos y enharinamos, sacudir el exceso de harina para que no queden pegotes al freírlos.

Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos. Reservamos.

Ponemos aceite en una sartén y freímos los calamares por tandas. Reservamos en un plato con papel absorbente.

En una cazuela ponemos un poco de aceite colado de freír los calamares y salteamos los langostinos, lo justo por cada lado que cambien de color, no hay que hacerlos demasiado. Retiramos y reservamos

En la misma cazuela que hemos salteado los langostinos rehogamos la cebolla y los dientes de ajo hasta que empiece a dorarse, añadimos la guindilla, unas hebras de azafrán y una cuchara rasa de harina.  Dejamos cocer un minuto y vertemos el vino, dejamos evaporar casi por completo.

Añadimos los calamares a la cazuela, cubrimos con caldo de pescado, semitapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, rectificamos de sal, añadimos las almejas escurridas y enjuagadas y los langostinos, tapamos la cazuela y dejamos 5 minutos más hasta que se abran las almejas. Si veis que ha quedado espesa la salsa echar un poco más de caldo.

Espolvoreamos perejil picado y ya lo tenemos listo para servir.

Guiso de calamares con langostinos y almejas

Ya veis que es una receta muy fácil de preparar y además la podéis hacer con antelación. ¿Espero que os guste?

Otra receta estupenda que nunca falla es esta Merluza a la marinera con gambones y almejas, un plato sencillo de preparar en ocasiones especiales o días de fiesta.

Toca la fotografía si te apetece ver la receta

Nos vemos en la próxima receta 😉

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2 comentarios

NombreVictoria 27/11/2020 - 19:56

Que guiso tan marinero y que bien sienta con estos fríos que estamos teniendo
Besitos¡¡

Respuesta
Elisa Gómez Fernández 02/12/2020 - 00:41

Con ver el caldo tan concentrado ya se sabe que el guiso es espectacular y exquisito. Un beso

Respuesta

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