Esta receta de Sepia en salsa, es sencillísima, no tiene ninguna complicación, pones todos los ingredientes juntos y se va haciendo sola. ¡Más fácil imposible!
La sepia pertenece a la familia de los moluscos cefalópodos, como el pulpo y el calamarón. Es un alimento muy nutritivo, rico en proteínas, hierro, yodo y calcio.
La sepia se conoce con otros nombres según la región donde se consume. Algunos de los nombres más comunes son jibia, choco, hasi o cachón.
Para hacer esta receta he utilizado sepias pequeñas congeladas, salen muy bien y ya vienen limpias, puedes utilizar sepia fresca o congelada más grande y cortada en trozos. A gusto de cada uno, queda igual de rico.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de sepia limpia, si son grandes cortadas en trozos
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- un bote de tomate natural triturado 400 ml
- 200 ml de vino blanco
- 75 g de guisantes congelados
- Una hoja de laurel
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer sepia en salsa:
Limpiamos la sepia, lavamos y si es grande la cortamos en trozos regulares
Hervimos los guisantes en agua con sal 10 minutos, escurrimos y reservamos
Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo junto con un poco de perejil
En una cazuela ponemos la cebolla y los ajos, todo picado, añadimos el tomate, el vino, la hoja de laurel, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva, removemos para que se mezcle todo. Añadimos la sepia y llevamos al fuego.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos hasta que la sepia esté tierna, removiendo de vez en cuando, unos 45 minutos.
Unos 5 minutos antes de apagar el fuego añadimos los guisantes.
Si vemos que hay mucho líquido dejamos unos minutos destapado el guiso para que evapore.
Y ya lo tenemos listo. Fácil y queda muy rica.
Otra receta que también te puede gustar es este Guiso de patatas con sepia, un clásico que está de rechupete
Toca la fotografía para ver la receta
¿Espero que te gusten estas recetas con sepia?
Hasta la próxima receta
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1 comentario
No tienes que jurar que está muy rica ¡menuda pinta! ¡Besos mil!