Judiones con verduras y jamón

por Silvy
Judiones con verduras y jamón


Judiones con verduras y jamón

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 botes de judiones cocidos
  • 100 g de jamón curado en taquitos
  • Una cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde tipo italiano pequeño
  • Una penca de apio
  • 2 zanahorias medianas
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito casero
  • Una cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de jengibre rallado fresco
  • Caldo de verduras 500 ml
  • Aceite de oliva
  • Sal



Preparación de los Judiones con verduras y jamón:

Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos, raspamos las zanahorias y las cortamos en dados pequeños, limpiamos el apio sacamos los hilos y los cortamos en trocitos, limpiamos el pimiento y los cortamos en dados pequeños..

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo y la cebolla, una vez esté transparente añadimos el pimiento, la zanahoria y el apio, rehogamos unos minutos y echamos el tomate frito, apartamos del fuego y añadimos el pimentón, removemos, echamos los judiones enjuagados y escurridos, el jamón, el jengibre, cubrimos con el caldo de verduras, salamos y cocemos todo junto unos 15 minutos..

Salsa boloñesa vegetalSalsa boloñesa vegetal
Buen provecho!

 

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6 comentarios

Elisa Gómez Fernández 15/03/2016 - 16:26

Un plato bien facilito de hacer , sencillo pero con sabor delicioso. Un acierto!!!un beso

Respuesta
Las Chachas 15/03/2016 - 18:26

Sencillo y resultón, excelente propuesta.
Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

Respuesta
jose carlos monje 15/03/2016 - 19:22

Buenisimo y rico sin lugar a duda. Besos

Respuesta
Mari Nuri Cake 15/03/2016 - 20:44

Qué plato más bueno, me imagino el saborazo con lo que lleva. Maravilloso!!
Un beso

Respuesta
Esther Outón 15/03/2016 - 21:51

Que cosa tan rica de plato, estos potajes quedan ideales en esta época del año,y este esta para chuparse los dedos, que hermosura de judiones uuufff me encantan….Bessss

Respuesta
lolines 17/03/2016 - 16:23

Plato contundente y sabroso

Respuesta

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